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猴頭菇的營養功效及在食品加工中的應用

【發布日期】：2019-01-21 【來源】：食用菌

【作者】皇甫永冠；閆寶松；宗憲春；

【機構】牡丹江師范學院生命科學與技術學院；黑龍江省林副特產研究所；

【摘要】猴頭菇味道鮮美,營養極為豐富,具有極高的食藥用價值。近些年來隨著人們養生意識的提高,猴頭菇因此也成為了國內外極力追捧的明星級食用菌。主要對猴頭菇的營養功效及在食品加工業方面的應用做一綜述,希望能對猴頭菇的進一步開發利用提供思路。

【關鍵詞】猴頭菇; 營養價值; 食用價值;

關鍵詞： 猴頭菇

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