【作者】付白蓮 何璞饒 欽雄 張其才 盧陽陽 司文帥 宋衛國
【機構】上海市農業科學院農產品質量標準與檢測技術研究所 上海海洋大學食品學院 南陽農業職業學院
摘要：采用超高效液相色譜(UPLC)-二極管陣列檢測器(PDA)和液相二級質譜(LC/MS/MS)方法測定多菌靈在添加濃度范圍分別為0.025~1mg/kg和0.05~10mg/kg時在糙皮側耳(Pleurotus ostreatus)子實體和培養料中的殘留量,結果表明:多菌靈在子實體和培養料中的平均添加回收率分別為93%~99%、93%~101%,相對標準偏差(RSD)均為3%~6%。在0.1%、0.3%多菌靈有效成分用量下拌料施用后,糙皮側耳第一和第五潮菇(菇柄、菇蓋和全菇)中多菌靈殘留量分別為0.089~0.077、0.533~0.485mg/kg,低于歐盟關于多菌靈在新鮮菇類中的最大殘留限量標準。多菌靈在子實體各個部位的富集能力由強到弱為菇腳>菇柄>全菇>菇蓋。培養料中多菌靈的消解符合一級動力學模型,菌袋部位、菌絲和滅菌對培養料中多菌靈消解均有影響:菌袋上部(距離栽培袋底部22cm處)的培養料中的多菌靈消解快,半衰期33d短于中部(距離栽培袋底部11cm處)的36.47d和下部的63d;培養料中菌絲生長有利于多菌靈消解,高壓滅菌(0.1 Mpa壓力下,121℃滅菌2h)可以有效地促進農藥消解。滅菌后降解率達91.8%和85.9%,未滅菌時培養料中多菌靈含量基本穩定。
基金：國家自然科學基金項目(31301699)； 公益性行業(農業)科研專項(201303088)資助；
關鍵詞：糙皮側耳; 多菌靈殘留; 富集; 消解;
