【作者】陳文杰 韓韜
【機構】河北省微生物研究所
摘要：通過對香菇菌棒生產的幾個關鍵環節(木屑堆積時間、裝填料方式、滅菌和冷卻方式、接種培養等)進行試驗觀察,探究出降低菌棒生產污染率的關鍵步驟:木屑經過3個月以上預堆積,可以有效減少因木屑對袋子的機械損傷而造成的菌棒污染;雙層袋和臥式裝袋機可以降低污染率;高壓滅菌過程中采用階段性操作方式和常壓滅菌過程中延長滅菌時間均能起到降低污染的效果;在配有過濾裝置的冷卻室,滅菌培養基快速冷卻到15℃左右有利于降低污染率;雙人接種箱式和相對恒溫的培養環境也是降低污染率必不可少的重要環節。
基金：河北省科技支撐計劃項目(11230908D-2-5)；
關鍵詞：北方地區; 香菇菌棒; 污染控制;