點擊圖片查看原圖
水產海鮮冷庫的冷凍保存：
海鮮冷凍庫也可稱水產冷庫，由于水產品海鮮所需貯藏的溫度較低，溫度要在-18攝氏度以下，而高檔金槍魚等易于凍成海綿狀品種則需要-55攝氏度以下，低溫有助于保持海鮮品質，同時能夠大大延長海鮮的保鮮時間。
對于需要保藏一個月至一年的水產品，必須以-18℃以下的低溫凍藏;而對于易在貯藏中變為褐、黑色的鰹魚、金槍魚等品種及易于凍成海綿狀的明太魚、鱈魚等品種，則應以-60℃的低溫凍藏。凍結保鮮法主要是先通過凍結裝置對生鮮品進行速凍，以避免因緩慢凍結形成大冰晶、損壞細胞組織所導致的品質下降,故要求以0.635cm/h以上的前沿凍結速度在半小時內通過其生成冰晶的溫度帶，并直至平衡溫度降低到-18℃以下（魚品中心溫度須在-15℃以下），再轉入無升降溫變化的-18℃以下低溫庫中凍藏。
水產海鮮冷庫安裝設備要求：
1.冷庫壓縮機和機組高配可以采用進口品牌，如德國比澤爾，美國艾默生谷輪，法國美優樂，三菱電機等，中端配置可以采用中外合資的北京比澤爾，沈陽谷輪等，這幾種壓縮機品質優良，售后服務完善，能夠很好的滿足海鮮冷庫對制冷量的要求。
2.海鮮冷庫溫度控制系統：大型海鮮冷庫一般采用PLC編程控制，可以按自己的要求設定溫度和濕度等；小型海鮮冷庫一般采用微電腦自動控制系統，該系統操作簡單，控制方便，還可以配上短信提醒，隨時隨地掌握冷庫內部溫度，保證海鮮的安全。
