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影響茶葉保鮮四個因素：溫度、濕度、氧氣、光線，所以注意到這四點就可以保持茶葉品質。以下是各個環節注意事項
采摘環節
為了保證鮮葉入冷庫不會有較高的田間熱，采摘應在清晨9～10點前結束。鮮葉采收后要迅速移至茶葉保鮮庫，裝入事先準備好的紙包裝箱中，放入庫內的貨架上，不要用裸露的包裝，因為鮮葉在高風速及高風壓的情況下，水份蒸發速度較快，所以要選用封閉式的包裝，可以在紙箱的四周打一些小孔，以便散熱。
鮮葉入庫要根據生產而定，有些地區茶葉的采收比較集中，就要相應的建設大型茶葉冷庫，并且要選用較大的機器設備，以便茶葉集中入冷庫后，有足夠的冷量降低溫度。經研究在1度條件下鮮葉能保藏10～12天，有效提高茶品質。
茶葉的傷口變紅與高溫及氧化有直接的關系，較高價值的茶葉放入塑料袋中充入95～98%的氮氣，可以有效的解決變紅問題。成品茶經過充氮包裝后，可移入冷藏庫內儲存，但不能裸露儲存，冷藏庫內的濕度較外界高出許多，裸露儲存會改變成品的內部含水量，從而大大降低茶葉的質量。茶葉包裝后放入紙箱內，就可以入庫儲存了，綠茶溫度在0～5攝氏度間，烏龍茶-15攝氏度左右，不同茶葉保鮮溫度略有區別。
加工環節
采制后的鮮葉要及時加工，以免影響茶葉的品質，加工使其成型后干燥后，再經精挑細選，將制作成的茶葉分為一級至四級這四個等級。茶葉加工時，茶葉水分含量盡量要低，茶葉生產企業能嚴格控制成品茶的水分含量。
貯藏環節
茶葉冷庫內貯茶周圍應無異味，不能和其他物品混藏，建議冷庫內放置活性炭，吸收異味。避免陽光直射，陽光照射加上化學反應。綠茶忌氧氣：綠茶茶葉中的葉綠素、醛類、酯類等易與空氣中的氧結合，氧化后的茶葉會使湯色變紅、變深，使營養價值和品質大大降低。這些都是茶葉貯藏保鮮的前提條件。
取茶環節
茶葉保鮮庫內取出茶葉時，應先讓茶罐內茶葉溫度回升至與室溫相近，才可打開取出茶葉，否則驟予打開茶罐，茶葉容易凝結水氣而增加含水量，使未泡完之茶葉加速劣變。
經典客戶案例 古峰茶葉保鮮庫安裝
為上海古峰茶業有限公司設計茶葉保鮮庫安裝位于上海嘉定區霍城路，整庫具有恒溫恒濕功能，可讓新鮮茶葉存儲于冷庫內保鮮、保綠。
該茶葉保鮮庫設計特點：
- 該茶葉冷庫采用100mm雙面彩鋼聚氨酯冷庫保溫板，保溫防潮，衛生潔凈耐腐蝕。
- 冷庫設備選用1套8HP和1套4HP比澤爾壓縮機組。該制冷壓縮機具有制冷量大、能耗小、安靜等特點。
- 茶葉冷庫內配備有獨立去濕裝置，全自動控制。
- 針對茶葉易吸味的特點，板間拼接采用聚胺脂現場發泡密封與鋁型材裝飾結合處理，冷庫內無異味。該茶葉庫由客戶使用至今，反響良好。
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