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牛肝菌
營養分析：
- 1. 牛肝菌富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等礦物質；
2. 牛肝菌是珍稀菌類，香味獨特、營養豐富，有防病治病、強身健體的功能，特別對糖尿病有很好的療效；
3. 此外，其水提物對小白鼠肉瘤S-180的生長有阻抑作用，對肉瘤S-180的抑制率為100%，對艾氏腹水癌的抑制率為90%，同時還有抗流感病毒、防治感冒的作用，是我國遠銷歐美的著名食用菌。
食療作用:
- 牛肝菌具有祛風散寒、舒筋活絡的功效；中醫認為對貧血、體虛、頭暈、耳鳴有功效。
