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紅豆沙中的糖分含量較高，高糖產生的滲透壓可阻止微生物的生長繁殖，有利于紅豆沙的質量保障。而且，紅豆沙經過高溫蒸煮和炒制，原輔料中含有的腐敗性微生物都已被殺死。一般而言，密封后的紅豆沙不會發生微生物含量超標、腐敗變質的食品安全問題。但紅豆沙等紅豆沙中的微生物超標的問題仍不時出現。
據深圳市潤聯科技消毒殺菌專家鐘先生分析，紅豆沙之所以出現微生物指標不合格的問題，主要原因是紅豆沙含有豐富的碳水化合物、蛋白質、脂肪、水、礦物質等營養物質，易被微生物污染。在生產過程中，雖炒制工序的高溫可殺菌，但在冷卻過程中，隨著溫度的下降，車間空氣中的酵母菌、霉菌等微生物會污染紅豆沙，導致紅豆沙產品脹袋、發酸、產生酒味，影響紅豆沙的的風味質量和安全質量。
深圳市潤聯科技消毒殺菌專家鐘先生認為，為了延長紅豆沙的保質期，紅豆沙等食品配料加工企業應采用全程質量控制措施：
1.選用衛生質量良好的原輔料。
2.在原輔料的運輸、貯存、加工過程中，提高環境衛生質量，使原輔料免受微生物的污染。
3.對紅豆沙的加工和包裝人員，做好消毒工作。
4.紅豆沙在加工好之后，應盡量縮短在空氣中的裸露時間，而要盡快包裝、封口。
5.紅豆沙加工企業對接觸食品的生產設備、空氣、容器、設施等，均應進行消毒。
6.控制紅豆沙的加工量，保障殺菌效果。7.制定科學的加工工藝流程，將成品、半成品嚴格分開，避免前后工序的交叉污染。
值得一提的是諾福牌進口食品級殺菌劑能有效殺滅一切微生物，可有效對車間的空氣、生產設備、工器具等進行殺菌消毒，能預防微生物的污染，從而提高紅豆沙的安全質量。
諾福產品特點：
1、完全環保，完全生物可分解，對人、畜無害，無腐蝕性，無殘留。
2、無色，無氣味，無味道，不起沫，完全溶于水。諾福產品不會改變接觸物品的口感、顏色、PH值。
3、 見效快，作用時間長，效果明顯，能完全殺死有害菌。
4、 應用彈性大：在低濃度時，依然有顯著效果，在高達95攝氏度時仍然能起作用。
5、 具有超強的殺菌能力，集：殺菌控菌，消毒，除藻、除生物膜等多項功能于一體。
6、 光譜殺菌效果，可殺滅有害菌以及有害微生物種類包括：霉菌、酵母菌、大腸桿菌、糞鏈球菌、嗜熱菌等130 多種。作用效果相當持久，不受外界條件影響。
7、產品應用簡單，無需特殊裝置。不需要投入太多的人力、物力以及掌握太多的技術就可以應用，關鍵是可以節約更多的成本。
8、產品來源于歐洲，達到歐盟的各項要求和安全認證，同時經過國內最權威機構的檢測，完全符合HACCP的要求，所以使用諾福的客戶可以放心出口全球！
使用范圍：
1、車間加工所用工具消毒；
2 、操作臺、機械設備表面消毒；
3、空間環境消毒，空氣殺菌消毒；
4、生產管道殺菌、消毒、除生物膜。
產品詳情請咨詢：鐘（工）18128842053或QQ：2038182670
傳真：0755-27447596
