【易菇論壇首發】把食用菌產業做大做強，提高菇農收入，筆者認為要建立物流概念，發展食用菌物流產業。那么什么是物流呢？廣義的物流是指：以滿足客戶需求為目標，把生產的末端延伸到零售商、甚至消費者，銜接成供應鏈，使銷售、倉儲、運輸、加工、配送等環節聯起來，形成一個系統。何謂第三物流？第三方物流是指：成立專業的物流企業，受賣方或買方的委托，從事物流業務。這樣，既可以在專業化服務的條件下節約物流成本，提高物流效率，又可以使賣方企業或買方企業集中人力和物力搞好本企業的業務
從上所述，物流產業的發展有利于食用菌產業走向規?；洜I；有利于菇農得到質量可靠的菌需用品供應，以增加食用菌產量；物流產業的發展還有利子增加菇農收入，并導致菇農收入的多元化。
發展食用菌一定要建立物流概念。先舉個例子，山東的食用菌產品運到大連，菇農種植、車運、船運，非常辛苦，要經過很多環節。而如果有食用菌專門物流業的話在大連港口碼頭附近就有工廠，拆開集裝箱后，迅速搞成小包裝，200克蘑菇一個塑料袋；兩三個杏鮑菇一個小塑料盒，立刻送到超市，甚至送到居民家里。這樣就賺大錢，而山東種菇著只賺很少一部分錢。所以，要提高菇農收入，一定要建立物流概念，發展食用菌物流產業。
那么物流概念和傳統的流通概念有什么區別呢？傳統的流通概念僅限于從生產者到消費者之間的物品轉移。除少數生產者自產自銷外，都由銷售商從事物品從生產者到消費者的轉移。銷售商有各種類型，包括大批發商、小批發商、大零售商、小零售商等，他們的利潤來自差價。銷售商可以兼營運輸，也可以委托運輸機構從事運輸。而物流是指：以滿足客戶需求為目標，把生產的末端延伸到零售商、甚至消費者，銜接成供應鏈，使銷售、倉儲、運輸、加工、配送等環節聯起來，形成一個系統，其中每一個環節都是專業化的，基本上實行垂直的專業分工。物流產業的利潤來源是多元的、綜合性的。
換句話說，物流意味著流通領域向兩端延伸，以最小成本把生產者提供的物品直接發送到用戶(包括廠家、商店、超市，甚至消費者)手中。物流主要包括以下六個環節：第一是物品配送，指準時、準地點把物品送給客戶(門對門服務)。超市、來料加工企業都怕延誤或中斷供應，特別需要即時配送。第二是連鎖經營，目前已從零售店、餐飲業、擴展到專業店，內部建立配送中心。第三是初步加工，包括包裝、再包裝業務、其他加工業務，以滿足客戶的要求，還包括定制業務。第四是產前產后服務，包括報關服務、納稅服務、維修服務、代理服務、廣告業務、會展業務等，還包括信息提供。第五是倉儲運輸，包括多種方式聯運和中轉倉儲服務、裝卸業務、保管業務、維護貨運安全服務。第六是電子商務，通過電子商務，實現網上訂購、導購，鎖定客戶，追蹤服務，為客戶進行咨詢服務。通過電子商務，把以上各個環節更好地銜接起來，以實現物流成本最小化。
一定要發展第三方物流。第三方物流是同賣方或買方自營物流相對而言的。賣方或買方自營物流，是指在賣方或買方企業中有一職能部門或有一下屬企業，為本企業從事物流業務(推銷產品或采購產品)，特點是業務比較熟悉，有事也比較方便。第三方物流是指：成立專業的物流企業，受賣方或買方的委托，從事物流業務。這樣，既可以在專業化服務的條件下節約物流成本，提高物流效率，又可以使賣方企業或買方企業集中人力和物力搞好本企業的業務。雙贏結局是靠第三方物流的效率和信譽形成的。
我們要懂得物流成本下降的意義。物流成本是交易成本的組成部分。交易成本通常包括：信息收集和處理成本、談判成本、物流成本、合同履行成本等。交易成本是交易領域內發生的各種成本之和。在正常情況下，談判成本、合同履行成本低，信息成本也比較低，而物流成本在交易成本中所占的比例較大(在特殊情況下，如產權不清、市場秩序紊亂、市場信息不暢、信用體系極不完善、信息極不充分等，談判成本、合同履行成本、信息成本所占的比例較大，物流成本所占比重下降）。
降低物流成本，從宏觀上說，有利于充分利用資本，促進經濟增長；從微觀上說，任何一家食用菌企業，只要物流成本降低了，市場競爭力就強，贏利就上升。降低物流成本，還起到帶動消費和推進出口的作用。無論從宏觀還是從微觀看，這既有利于食用菌發展，又有利于企業的成長，也有利于消費者及滿足各方面的需要。
發展物流產業和降低物流成本，有利于大大提高菇農的收入。菇農自產自銷，不僅成本高，而且由于不了解市場狀況，往往失利。在現階段的中國食用菌行業，在“食用菌公司加菇戶”的模式下，實行訂單或成片租賃開發的公司，可以自營物流，也可以委托第三方來從事物流業務，結果都可以使菇農收入穩定增長。
物流產業的發展有利于食用菌走向規模經營；有利于菇農得到質量可靠的菌需用品供應(菌種、菌藥、菌用機械等)，以增加食用菌產量；物流產業的發展還有利于增加菇農收入，并導致菇農收入的多元化，如幫助企業降低成本，售出產品，幫助菇農種植特色品種等（作者：myb 轉載請注明來源于易菇論壇）