【易菇論壇首發】從事食用菌行業，對選擇種植的品種問題，很多行業人士限于迷惑，也有很多人請教于我，回答這樣的問題，我很為難，因為各地有各地的實際情況，很難一概而論。如果非讓我提點建議，我只好勉為其難的發點不成熟的看法。
如何選擇好品種，我認為首先要有原來種植的基礎，還要看當地市場的情況，同時還要以由低到高、由易到難逐步種植發展。 從市場消費習慣來看，很多人并不愿意吃不認識的食用菌，只有詳細了解了情況，才會購買；因此很多所謂“高擋、珍惜”食用菌不要盲目生產種植。2009年我們科研示范基地種植了3萬袋多脂磷傘菌，產量很高，但投放市場卻十分艱難，諾大的長春市場無一菇商能經銷，只好被一經銷商當滑子菇賣掉。
平菇、香菇、雙孢蘑菇、黑木耳等常規食用菌，由于歷經多年的宣傳引導，消費者已經認可。主要以家庭消費為主?？梢哉f是目前消費市場的“主力軍”，雖然價格不穩，但投資風險也小，利潤容易保證。因而是一般菇農的最佳選擇，但也要看到，這些常規品種沒有明顯優勢。比較經濟效益難以有大的提高。而菇賤傷農現象往往就是從這些品種引起的。發展這類品種目前國內最缺少的是加工企業。
猴頭、雞腿菇、榆耳等中檔品種，適合餐館消費。則適合有一定技術和規模的菇農種植，且利潤空間相對較大。但一定要充分考察好當地市場而行。
高檔品種，由于技術含量較高，資金投入較多，則不適合單個菇戶選種，而更適合有技術和資金實力的企業和菇戶聯合體種植。同時由于高檔品種的總體消費量有限，有意種植的菇戶請掌握市場行情后再做投入?，F在市場上銷量比較好的有：白靈菇、蟹味菇、茶薪菇、杏鮑菇等這些都是大家認識、比較喜歡品嘗的食用菌。發展高檔菌類不僅競爭力小，相對利潤也大；雖說高檔菌有高利潤，如白靈菇等，但卻需要資金較大，技術性強，風險也隨著加大的。由此可知，“高投入未必有高回報”，投資者要慎重考慮各方條件，避免盲目性帶來較大的經濟損失。
反季節菌類與正常生長的食用菌相比，種植利潤至少要高50%--100%，適宜種植戶投資、關注。但該技術掌握上不同于自然出菇，生產中一定要注意。參考文獻略（作者MYB轉載請注明來源于易菇論壇）