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          我對母種菌齡的一點淺見


          【發布日期】:2010-11-24  【來源】:易菇網  【作者】:毛玉幫
          黃老師的一篇【菌齡之說】很有深度,給很多菌界同仁解了惑,非常值得學習。在這里我僅就食用菌母種菌齡的有關問題談點自己的看法,有不當之處大家批評指正。
          母種菌齡的衡量方法我們要看兩個方面。
          首先是從母種繼代培養的次數來衡量,也就是試管菌轉試管的次數來計算菌齡。假如以F1表示母種一代,那么F1轉接后的試管菌就是F2,即母種二代,以此類推,F后的數字越大,說明菌種的菌齡就越大。但這樣計算的菌齡,如果在各種培養條件相同的情況下, F1F2、或者F3的菌絲形態幾乎是沒有什么區別的,因此,如果沒有特別的標識和記載,任何一只試管讓你辨別F幾,肉眼幾乎難以辨認。從理論上講。母種的試管的轉接是菌絲無性繁殖的過程,只要滿足菌絲生長的需求,就可以無限制的繁殖下去。但我們食用菌界為什么很多同仁提出限制轉管次數呢?我個人感覺無非是怕轉管過程中受客觀條件所限,存在者許多影響不利于菌絲生長的因素(如隱形污染等)的原因。
          其次以母種培養時間和保存時間的長度來衡量。也就是從試管菌轉接后就開始計算,菌絲從萌發到長滿試管斜面以及以后保存的天數都算菌齡。例如說兩只試管甲和乙都是F1,培養時間短的甲菌齡就小,培養時間長的乙菌齡就長。但如果甲培養時間為10天,保存時間為15天那菌齡就是25天,而乙培養時間為14天,但保存時間僅為5天,那么乙的菌齡就為19天。這樣乙的菌齡反而比甲的菌齡小。當然這種衡量方法還與培養和保存的溫度高低有直接關系,比如溫度稍高,菌絲長滿斜面速度快,菌齡就短,但如果繼續在高溫下生長,菌絲就會大量消耗營養,加快菌絲衰老,培養基干涸,雖然說時間短,但實質上菌絲就老了。這就如同一個9歲的長胡須,雖然年齡小,但生理功能和面貌卻不是9歲的情況。所以,母種菌齡除了時間的概念外,還有重要的形態指標,就是要觀察菌絲的萎縮形態與培養基的干涸程度。凡是菌絲萎縮或培養基已經干涸的,不管它培養時間長短,都是菌齡過大的菌種。
          我說的對與否,請大家給以評斷。
           
           
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