幾十年前，食用菌產業剛剛起步，企業也不多，但現在，食用菌企業如雨后竹筍奇跡般積累了龐大的數量。尤其是食用菌大中型企業開始顯現并逐漸居多，有些食用菌企業已經完成財富積累。像食用菌更廣的領域進軍。
中國是個食用菌生產大國，菇農多，最近10多年食用菌產業發展得很快，許多菇農因此脫貧致富。這應該是個事實。目前強勁的食用菌漲價風以前所未有的力度席卷著全國。這對菇農是利好的消息。
縱觀近十年來的菇價走向，我們發現，由于以下兩個因素，食用菌價格的逐步上漲將成為長期的必然趨勢：首先，人們生活水平不斷提高推動的消費品價格水平的提升，導致食用菌價格水漲船高。其次，一菇一葷一素的飲食習慣已被更多人認可。食用菌產品已從第一產業進入了第二、三產業，產業屬性的變更使食用菌產品價格上漲成為不可逆轉的必然趨勢。還有種菇的高成本迫使食用菌價格的增升。
長期以來，食用菌栽培卻是一個無甚利潤的行當，這一則由于我國食用菌產業化程度低，二則因其市場不健全、秩序混亂導致“菇賤傷農”，不僅菇農不愿種菇，逐利的產業資本更不愿與菇結緣。 種菇只解決溫飽掙不了大錢這種觀念，我感覺即將成為歷史。甚至可以大膽預言，未來的食用菌產業不僅將成為一個具有發展前景廣闊的大產業，更可能成為最賺錢的產業。這不僅僅是因為吃食用菌已成為一種時尚，豐富了城鄉菜籃子，而且食用菌是耗損性的商品；也不僅因為食用菌價格逐步上漲的不可逆轉的趨勢，更是因為以產業化視野重新認識食用菌產業、定位食用菌產業，為其注入工業化要素，即用工業化的生產流程和先進技術、營銷理念再造傳統食用菌產業，讓食用菌的投入產出比發生革命性的飛躍。
筆者在第九屆長春農博會，有一個深深的感觸，就是很多所謂的有錢人開始關注這個產業，而且他們的文化素質都普遍偏高，其事情的背后則是實體經濟層面大食用菌產業即將迎來的千載難逢的商機。
未來食用菌行業能否成賺錢熱點？值得期待。參考文獻略【作者myb轉載請注明來源于易菇論壇】