摘要：對膠陀螺七種栽培配方進行了研究，其結果表明：以粉碎柞樹皮和麥粒作為栽培的主要原料，若采取合理的比例混合，生物學效率最高，添加一定量的玉米面可以提高膠陀螺的產量及生物學效率，確定并篩選出膠陀螺較高產的配方。
關鍵詞：膠陀螺;配方;栽培
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文章編號：
膠陀螺BuIgaria inguinans(pers)Fr,是一種珍稀的藥用菌類，其子實體形似豬嘴，又名豬嘴蘑，經處理后食用味道鮮美，口味極佳，膠陀螺是國家一類新藥的主要原料，其子實體或菌絲體有效成分可用于治療銀屑病、皮炎、白癜風或濕疹等皮膚病。隨著市場需求量的增大，僅靠野生資源已遠遠滿足不了需求，人工代料栽培勢在必行。為了提高膠陀螺的產量，我們進行了不同配方的栽培研究，篩選出既能高產，又能節省成本的配方，為膠陀螺的商業化栽培提供有力的保證。
1、材料與方法
1.1供試菌種
膠陀螺Bi-Ⅱ·F菌株。由長春中醫藥大學藥用真菌研究所選育。
1.2培養基配方
由柞樹皮、柞樹木屑、麥粒、玉米粉、生石灰、石膏等材料組成6個配方，見表1.以柞樹木屑和麥麩組成的常規配方為對照，各配方含水量60～65%，pH值為5.5～6.5。
1.3試驗方法
1.3.1材料的選擇與處理
由于膠陀螺是一種好氧性菌類，用于栽培的柞木屑、柞樹皮粉不宜太細，顆粒一般1～2㎜，如果太細，可加入較粗的碎屑，以利通氣，粗細以1：3比例混勻后使用，其它原料使用前也必須經太陽曬，麥粒要選干凈無霉變的。
表1：供試培養基配方（%）
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配方
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麥粒
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柞木屑
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玉米面
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麥麩
|
柞樹皮
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石膏
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白糖
|
白灰
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|
Ck
|
78
|
20
|
1
|
1
|
||||
|
1
|
70
|
28
|
1
|
1
|
||||
|
2
|
60
|
38
|
1
|
1
|
||||
|
3
|
50
|
48
|
1
|
1
|
||||
|
4
|
40
|
58
|
1
|
1
|
||||
|
5
|
40
|
8
|
50
|
1
|
1
|
|||
|
6
|
20
|
78
|
1
|
1
|
1.3.2 配制與裝袋
按配方要求將培養料稱好，小麥粒用清水浸泡12小時，用水煮20～30分鐘，熟而不開花為度，撈出瀝干水分，然后將麥麩、玉米粉、柞樹皮粉、生石灰、石膏等拌勻后灑在主料上，然后加入適量水，使其含水量60～65%，悶堆2小時后裝袋，裝袋采用15×30×0.04㎝聚丙烯袋，裝袋時培養料要用手握拳頭緊壓，達到合適松緊度，料高達10㎝即可。
1.3.3 滅菌與接種
栽培袋制作完畢不宜久放，應及時進入滅菌鍋滅菌。如果使用高壓滅菌鍋在蒸氣壓力11.76×104pa～12.75×104pa時保持2～2.5小時，若常壓滅菌，必須100℃保持10～12小時殺菌才能徹底。滅菌結束后冷卻放入接種室內，在無菌條件下接種，接種量為10%，然后放入22℃左右的培養室中培養。
1.3.4 發菌及管理
膠陀螺的菌袋培養是在培養室內完成的，在放入菌袋前要對培養室進行消毒，保持室溫在22℃左右，培養室相對濕度在60%左右，發菌期管理是栽培成敗的關鍵，要靈活調節溫度，加強通風換氣，注意防濕控光，更應該注意的是菌袋要經常翻堆檢查，一般每周翻堆1～2次，翻堆時做到里外、側向、上下相互對調，目的是使菌袋均勻的接觸光照、空氣和溫度，促使發菌平衡，翻堆時認真檢查，發現雜菌即使處理。
1.3.5 子實體形成及管理
膠陀螺菌絲發至袋底，菌絲呈褐色，且大量瘤狀物出現，即可進入子實體階段的管理。將塑料袋全部脫掉置于出菇架上，袋與袋距離10㎝左右.此期間管理要點：（1）溫度13～25℃，以18～22生長最佳，適當的溫差刺激。（2）水分：空氣相對濕度80～90%，以85～90%為最適宜，每天澆霧狀水數次，保持料面不失水，并采取適當的干濕刺激。（3）通風：加大通風次數。（4）光照：需散射光。
1.3.6 采收
膠陀螺代料栽培在適宜的溫度和濕度、良好的通風條件下，從菌袋現原基，原基再成功轉化成子實體，需10～12天左右，待子實體伸展成淺杯狀，外部呈黑褐色即可采收。全部生產周期70～90天左右。
2、結果與分析
2.1菌絲生長情況
每個配方隨機抽取100袋，進行觀察。膠陀螺菌絲在萌發時間、吃料時間、菌絲生長速度、菌絲滿袋天數及菌絲密度的差異見表2。
表2：不同配方菌絲生長情況
|
配方
|
萌發時間（d）
|
吃料時間（d）
|
菌絲長速（㎜/d）
|
滿袋天數（d）
|
菌絲密度（+）
|
|
Ck
|
2.0
|
4
|
4.15
|
48
|
++
|
|
1
|
2.0
|
3.5
|
5.08
|
39
|
+++
|
|
2
|
2.0
|
3.5
|
5.03
|
39.8
|
+++
|
|
3
|
2.0
|
3.5
|
5.01
|
40
|
+++
|
|
4
|
2.0
|
3.5
|
4.98
|
40.5
|
+++
|
|
5
|
2.0
|
3.5
|
5.05
|
39.2
|
+++
|
|
6
|
2.0
|
4
|
4.18
|
49
|
++
|
從表2中可以看出，接種2天后各配方的膠陀螺菌絲均開始萌發，第3.5～4天開始吃料。在菌絲長速、菌絲密度上有差異，配方1和配方2菌絲長速快，且菌絲生長致密。
2.2產量與生物轉化率
每袋干重為0.5千克，每各配方隨機抽取100袋進行栽培，計算產量，見表3
表3：不同配方膠陀螺產量及生物學效率
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配方
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產量（Kg）
|
生物學效率（%）
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|
Ck
|
0
|
0
|
|
1
|
11.2
|
22.4
|
|
2
|
18.6
|
37.2
|
|
3
|
19.3
|
38.6
|
|
4
|
17.3
|
34.6
|
|
5
|
19.6
|
39.2
|
|
6
|
8.6
|
17.2
|
從表3中可以看到：
（1）5號和3號配方的生物轉化率最高，這說明小麥粒加柞樹皮按一定比例配制能取得較好的生物效率，配方中添加一定量的玉米面有一定的增產效果。
（2）以柞木屑為主料的對照組配方只現原基，而原基遲遲轉化不了子實體，最后導致原基自溶，證明柞木屑中不含膠陀螺生長的因子。
（3）1號和6號配方生物轉化率較低，1號配方麥粒量大，柞樹皮含量較少，原基多而密，但成型子實體較少，影響其產量，6號配方由于沒有麥粒，營養不良，導致產量較低。
3、小結與討論
3.1 膠陀螺屬子囊菌，人工栽培難度極大，本試驗采用柞樹皮與小麥粒為主要原料栽培膠陀螺獲得成功，證明柞樹皮中含有促進膠陀螺子實體形成的促進因子。同野生膠陀螺只生長于柞樹皮層中,很少波及木質部原理相適合。
3.2 從試驗中發現膠陀螺代料栽培單產極不穩定，同一配方部分袋生物轉化率在70%以上，而有的袋不到20%，有關原理尚待進一步研究。
致謝，本文得到了宋啟印教授的悉心指導，在此深表謝忱！
參考文獻
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【4】黃年來. 中國食用菌百科【M】.北京：中國農業出版社.