【本書目錄】
目錄
上篇
有關食用菌的基本知識
第一節 食用菌的生物學特點與分類
第二節 食用菌的形態
第三節 食用菌的營養價值
第四節 食用菌的藥用價值
第五節 食用菌與毒菌的鑒別
第六節 毒菌中毒的表現及搶救
下篇
食用菌的妙用與忌口
第一節 香菇
一、營養成分
二、對人體健康的作用
三、妙用舉例
（一）輔助治療高血壓病
（二）輔助治療高血脂癥及心腦血管硬化癥
（三）輔助治療缺鐵性貧血
（四）用于改善食欲及治療消化不良
（五）輔助治療慢性腎炎
（六）輔助治療慢性肝炎及預防肝硬化
（七）預防小兒佝僂病， 幫助小兒健康成長
（八）輔助治療婦女功能性子宮出血（婦女崩漏）
（九）輔助治療產后乳汁不足
（十）預防和輔助治療子宮頸癌、乳腺癌、大腸癌等癌癥
四、忌口與注意事項
第二節 草菇營養成分
一、對人體健康的作用
二、妙用舉例
（一）輔助治療高血壓病及用于健康減肥
（二）降低人體血液中膽固醇含量及預防心腦血管疾病
（三）輔助治療慢性肝炎
（四）輔助治療貧血、身體虛弱
（五）預防和輔助治療各種癌癥
（六）輔助治療產后乳汁少
（七）中老年人用于益壽延年，增強體質
（八）輔助治療慢性腎炎
三、忌口與注意事項
