什么是初生菌絲體、次生菌絲體和三次菌絲體？
什么是菌蓋、菌褶和菌管？
什么是孢子？
什么是菌柄、菌環與菌托？
什么是同宗配合與異宗配合？
食用菌有哪幾種營養方式？
食用菌需要哪些碳素和氮素營養物質？
食用菌需要哪些無機鹽和生長素類？
食用菌的生長發育需要什么樣的溫度？
食用菌培養料含水量和空氣相對濕度多少為宜？
食用菌生長發育對空氣有何要求？
食用菌生長發育對光線有何要求？
栽培食用菌如何調節酸堿度？
（二）菌種制作和良種選育
菌種制作必要的設備和材料有哪些？
什么是母種、原種、栽培種？
常用的母種、原種、栽培種培養基配方有哪些？
接種箱或接種室應如何滅菌？
食用菌的各種菌種應怎樣轉接與培養？
通常有哪幾種菌種保藏方法？
純菌種分離有哪幾種方法？
怎樣進行組織分離？
怎樣進行基內菌絲分離？
通常有哪幾種孢子采集法？
怎樣進行單孢子分離？
什么是自然選種法和雜交育種法？
怎樣進行紫外線誘變育種？
