發生原因
如果菇棚由于設施條件有限，升溫和保溫能力就比較差。這樣的菇棚長時間所處的狀態是低溫、高濕。在這樣的菇棚里，進行噴水作業后，由于棚溫低，菇棚內濕度會很大，如果不及時進行通風排濕的管理，由于蒸發量小，在菌蓋靠近菌柄的地方由于稍凹陷會容易導致積水，在菇棚大溫差刺激下，菌蓋長時間有水膜的地方菌蓋細胞會二次生長造成這種狀況。
防治方法
減少噴水量，噴水后注意通風。如果菇棚升溫及保溫條件差，則只需一天只噴一次水。噴水之后，一定要采取通風措施，通風好的標準是絕大部分菇體上沒有較明顯的積水才能關閉通風口。
加溫、保溫低溫季節，菇棚必須要采取加溫、保溫措施，以利于平菇子實體正常生長。
更換品種一般來說，冬季等低溫季節栽培時用黑色或灰白色耐低溫品種，這種現象基本不出現，而如果用淺色的廣溫品種，加之管理不到位，則容易出現這類問題。
