沼渣養分全面、質地疏松、保墑性能好、酸堿度適中，是人工種植食用菌的良好培養料。種植食用菌后的培養料，還可用作豬或牛的飼料。豬、牛糞便又可作為沼氣發酵原料。
平菇是我國栽培面積最大、產量最高的菌類之一。用沼渣栽培平菇，成功率高，產量穩定，經濟效益好。
1. 季節安排。高溫型平菇種植及生長期在4～8月，中低溫型平菇8月種植，次年6月采收。
2. 原料選擇。種平菇的原料來源廣泛，如農作物，玉米芯、花生殼、鋸木屑、稻草、木菇渣、甘蔗渣、樹葉菜、各種糞肥、沼渣、食用菌渣等。原料要求：新鮮、干燥、無霉變、無雜物。
3. 科學配料。農作物秸稈（如：玉米芯、木屑、稻草等）53%，沼渣或食用菌渣30%，米糖或麥糠10%，花生麩2%，石膏粉1%，石灰粉2%，復合肥2%，料水比1：1.25。
4. 裝袋。將上述原料混拌均勻裝在22厘米×45厘米×10厘米聚乙烯塑料袋中，常壓滅菌10小時。
5. 發菌管理。接完種后，室內室外發菌都可以，最高溫度不能超過28℃，要經常檢查袋內溫度，如高于28℃，立即翻堆，千萬不能讓高溫燒死菌絲。正常條件下菌絲一般25～30天可長滿袋。
6. 出菇管理。出菇期注意通風換氣，通風注意不留死角，并給予一定散射光。直到長成為止。
