花生殼栽培平菇，比用稻草栽培經濟效益可提高9.67%～21.82%。操作過程中應抓住以下幾個環節：
一、原料處理與配方
將花生殼粉碎成小粒，暴曬2～3天后備用。
配方：花生殼90%，麥皮或米糠8%石灰3%，過磷酸鈣2%，石膏1.5%，菇大壯50克,克霉靈0.15%，料水比1：1.2～1.4.pH值為7.5～8.
二、拌料與堆積發酵
先將花生殼碎粒與麥皮、石灰、石膏粉、過磷酸鈣混合，加入水拌濕，邊拌邊加水，堆放半小時左右，再將克霉靈溶液加入拌勻堆積發酵2～4天，當料溫升到60℃時翻堆一次。如原料過于加水調節濕度，翻堆后抖溫再升到60℃度時，堆料中有白色放線菌出現即可散堆。
三、接種與發菌管理
選用直徑20～22厘米的塑料袋，長度45厘米，每袋裝干料約1公斤左右，裝料時邊裝邊壓實，分三層料兩層菌種(先放一層料約2cm,再放一層菌種，然后再放料到袋口約8cm，再放一層菌種后再加約2cm料)，菌種量一般為15%，扎緊袋口，再打3—4個透氣眼。然后把菌袋按“#”排放在場地上，7—10天翻一次堆,一般25天左右菌絲滿袋,滿袋后按垛距60----80厘米，一般堆5--7層，以便出菇。
四、出菇期的管理
出菇期要保持空氣濕度85%～95%，加大通風量。收完頭茬菇清理料面，10天左右又能出第二潮菇。一般2—3潮菇后要進行補營養水(營養水按每1000斤水加平菇專用肥6斤或磷酸二銨8—10斤,菇大壯5袋,二氫鉀5斤,三十烷醇轉潮王0.5斤,克霉增產靈5袋,可補1200—1500個栽培袋)，一般可出5—7茬菇。
五、病蟲害防治
在出菇過程中，因管理不當經常會出現死菇、黃菇、爛菇等現象，可用1000---1500倍黃斑消或細菌殺進行噴霧防治，2---3次可治好。還會出現各種蟲害，可用菇蟲凈或蟲螨凈進行防治。
