很多人問稻草、玉米秸稈、麥秸、稻殼等能不能種植平菇?當然是可以的，但是產量低，品質也不好。
很多人認為，用這些原材料種植平菇即使產量低一些，但是成本也是低的。但實際上，我們想一下，相同的菌包，人工成本、袋子成本、滅菌成本等都是一樣的。所以，用稻草這一類原材料種植平菇，單位數量菌包的效益并不好。
實際上， 我們通過稻草、玉米秸稈這一類原材料的價格也可以判斷出來，如果用稻草種植平菇產量高，那么稻草也不會這么便宜了，也就不會有那么多的秸稈無法處理了，甚至還需要白白的燒掉。
食用菌的產量來自原材料，也是一種轉化，是物質守恒，蘑菇不會憑空長出來。所以，在選擇原材料時不要一味的考慮成本，而是要考慮投入和產出的比例，有些原材料的價格高，但是產量也會更高，從而我們才能獲得更高的經濟效益。
現在大部分人做食用菌和前些年不一樣了，我們不說要有多大的發展，但是最起碼要比出去打工掙的多一些，這就需要追求單位生產數量的利潤。追求單位生產數量的利潤，在原材料這方面就是一定要用最合適的，主料就是玉米芯、棉籽殼和木屑，輔料就是麥麩和豆粕。
那么，稻草在平菇的配方中就絕對不能使用嗎?其實也不是的。如果因為其他原材料顆粒過小而導致了培養基的透氣性不好，而且又沒有使用棉籽殼的條件，那么就可以少量添加稻草起到改善透氣性，添加量不能超過10%。
