羊肚菌的研究與開發
Study and Exploitation on Mochella
李燁 溫魯
摘 要：綜述了羊肚菌生物學特征、營養成分和保健功效、生化和分子生物學特點、菌絲體深層發酵、人工栽培以及開發應用等方面的研究成果,并提出了今后羊肚菌研究與開發的側重點.
關鍵詞：羊肚菌;成分功效;深層發酵;人工栽培;開發應用
分類號：S646.7 文獻標識碼：A
文章編號：1003-8310(2004)01-0006-03
作者單位：李燁（淮陰師范學院生物系,江蘇,淮陰,223001）
溫魯（淮陰師范學院生物系,江蘇,淮陰,223001）
參考文獻：
［1］Volk T J,Leonard T J.Cytology of the life cycle of Morchella[J].Mycol Res,1994,(3):399-406
［2］王秀云.羊肚菌菌核形成初控[J].食用菌,1997,(6):4-5
［3］趙永昌等.羊肚菌菌核形成的研究[J].中國食用菌,1998,(1):5-7
［4］羅凡.青川羊肚菌資源及其生態環境[J].食用菌,1995,(增):7-8
［5］黃國學等.遼寧羊肚菌的分布及人工培育技術初報[J].遼寧林業科技,1998,(1):41-42
［6］鄒方倫等.羊肚菌種類、生態及成分的初步研究[J].貴州農業科學,1996,(1):29-32
［7］孫曉明等.羊肚菌抗疲勞作用研究[J].中國野生植物資源,20(1):17-18
［8］宋淑敏等.EF-11營養液的研制及其保健作用的試驗研究[J].食品科學,1996,(7):52-57
［9］林彬等.羊肚菌菌絲體酯酶以及胞外漆酶同工酶的檢測[J].食用菌,1995,(增):8-9
［10］張松.羊肚菌液體菌種培養配方的研究[J].食用菌,1996,(3):15
［11］劉士旺等.羊肚菌液體培養研究初報[J].食用菌學報,1998,(3):31-37
［12］孫曉明等.羊肚菌菌絲體深層發酵小試研究[J].江蘇食品與發酵,2000,(2):4-8
［13］魏蕓等.羊肚菌多糖的分離純化及組成結構分析[J].植物資源與環境學報,2000,(2):14-17
［14］賈建會等.深層發酵羊肚菌多糖的提取、分離、純化的研究[J].食品科學,2002,(4):59-62
［15］Ower R.Cultivation on Morchella.United States Patent,4866878,1989
［16］Gilbert FA.The submerged culture of Morchella[J].Mycologia,1960,52:201-209
中國食用菌
EDIBLE FUNGI OF CHINA
2004 Vol.23 No.1
