平菇又叫做秀珍菇，是常見的一種灰色食用菇，很多人喜歡用它來煲湯，或者是麻辣燙，以及火鍋等，產量需求非常大。而一般平菇種植，基本是大棚栽種。下面就給大家介紹平菇大棚的建造方法。
1、場地選擇
平菇人工栽培條件下，土壤、水、基質和空氣中任何一項被污染都會導致重金屬含量超標，影響人體健康。因此，大棚場地要遠離礦山、化工廠、農藥廠和大量揚灰塵的公路主干線等污染源。平菇一般生長在排水性好、背風向陽的平坦地區，因此大棚種植平菇，建造養菇場盡量不要選擇風流動性大、不保濕的地方，尤其是水土流失嚴重的山坡地帶，相反地勢低的地方水量過多也不利于平菇生長。
2、工具材料
根據大棚規格，準備竹竿和薄膜，竹竿要選擇竿壁厚、抗折力強的，薄膜可以根據搭建條件選擇。準備直徑為2~3cm的鋼棍，長度約為1m，錘子，8號鉛絲，其他常用農具。
3、栽埋竹竿
根據大棚的走向，隔60cm一根竹竿，先測定每根竹竿位置，然后用鋼棍按照每一個位置點進行打洞，深度為50cm，若是土壤松軟，深度可適當增加。打好洞后，把竹竿用力插每個孔，再對應的將竹竿壓彎，然后用鉛絲扎牢，高度在2.5m左右，若是竹竿過長，可用鋸子鋸除，再選用較直的竹竿沿著大棚方向，扎牢在大棚頂部。為了保證大棚牢固，可在竹竿上沿大棚方向多捆幾根竹竿，并用線軸依次栽上竹竿，用作支撐桿。
4、薄膜選擇
平菇生長喜歡陰涼潮濕，栽培過程需要大棚遮陰，以前菇農用草簾、樹皮等在棚頂遮陰，后來發展為遮陽網，但遮陽網般做成黑色，吸收了大量光能，往往比較悶熱，不利于平菇生產。因此為了達到遮陽和防雨，一般是在兩層遮陽網上加上一層塑料薄膜覆蓋，且要覆蓋在拱形大棚之上，另外加上一層平頂，使遮陽網跟農膜間保持50公分距離，利于空氣對流，還能阻礙遮陽網吸收熱能傳導進大棚內，但提高大棚造價，因此大棚棚膜一般是專用食用菌遮陰黑白膜簡稱黑白膜。
5、覆蓋薄膜
首先沿著大棚兩側，竹竿的腳邊挖2條15cm深的溝，左右各一條，然后把薄膜小心的覆蓋在竹竿架子上，薄膜邊沿可以埋在溝內，主要不要刮破，若是不小心造成破損，使用膠帶紙粘住，在大棚兩端豎立栽下幾根竹竿，覆蓋上薄膜，預留下一個活動簾子的位置，用作門和通風口。
6、菇房建造
菇房要求有散射光，能保溫、保濕，通風換氣方便，采用層架式栽培的床架一般寬約1米，長2~5米，底層距地面10~20厘米，層間距50~60厘米，床架的層次以3~4層最好，蘑床的四周最好不要靠墻并保持走道寬0.7米左右。床面要求平整，最好用塑料薄膜墊底，也可用蘆簾鋪墊。
