猴頭菇又名猴頭菌，是我國著名的食、藥用真菌，營養豐富，種植效益很高。今天我們給大家講講猴頭菇種植方法，重點是猴頭菇栽培的幾項關鍵技術，希望對大家有所幫助。
一、猴頭菇種植時間
猴頭菇屬中溫發菌，低溫變溫結實型的菌類，菌絲生長10—33℃均可，最適25—28℃；子實體生長12—24℃均可，最適16—20℃。
根據其生物學特征，應以秋分（9月下旬）接種，至小雪（11月下旬）出菇1—2批，來春再產一批菇。山區也可采取早春1月接種，加溫發菌培養，3—4月份長菇。
二、猴頭菇的溫度調節
猴頭菇在適溫環境下，從小蕾到發育成菇，一般10—12天即可采收。氣溫超過23℃時，會形成花菜狀畸形菇，超過25℃還會出現菇體萎縮。因此出菇階段，要采取下列辦法控制溫度：
（1）空間增噴霧化水。
（2）畦溝灌水增濕。
（3）蔭棚遮蓋物加厚。
（4）錯開通風時間，實行早晚揭膜通風，中午打開罩膜兩頭，使氣流通順。創造適合溫度，促進幼蕾順利長大。
三、猴頭菇濕度控制技術
子實體生長發育期必須科學管理水分，必須采取下列措施創造適合85—90％的空氣相對濕度。
（1）畦溝灌水，增加地濕；
（2）噴頭朝天，空間噴霧；
（3）蓋緊畦床上塑料薄膜保濕；
（4）幼蕾期架層栽培的，可在表面加蓋濕紗布或報紙增加濕度。
四、猴頭菇的通風方法
猴頭菇是好氣性菌類，如果通風不良，就會出現珊瑚狀的畸形菇，或雜菌繁殖污染。為此野外畦栽，每天上午8時應揭膜通風30分鐘，子實體長大時每天早晚通風，適當延長通風時間。
但切忌風向直吹菇體，以免萎縮。
五、猴頭菇的采收方法
猴頭菇一般可采收3批，有的還可收4批，但以頭1—2批產量高，品位高，一般占總產量的80％。
再生菇培育方法：在第一批菇采收后，停止噴水3天；并揭膜通風12小時，讓采收后菇根表面收縮，防止發霉；再把溫度調整到23—25℃，使菌絲體積累養分。
5天左右原基出現，10天左右幼蕾即可形成，此時把溫度降到16—20℃，空氣濕度提高到90％左右，子實體即健康成長。
整個生產周期正常氣溫條件下60—70天結束，生物轉化率一般90—100％。
