香菇往往在子實體分化、大小菇蕾出現時發生萎爛現象，會對生產造成損失。下面我們介紹一下香菇發生萎爛的原因是什么，以及香菇萎爛后如何補救等問題。
一、香菇發生萎爛的主要原因
香菇發生萎爛原因主要是長菇期間連續下雨，特別是南方春天溫暖、潮濕的情況下，如菇床濕度過大，易使雜菌侵入危害，造成爛菇。
有的屬于病毒危害，使菌絲退化，子實體腐爛；有的屬于管理不善，秋季噴水過濕，使空氣相對濕度高達95%以上，加上菇床蓋膜通風不良，二氧化碳積蓄過多，致使菇蕾無法正常發育而萎縮變黃，最后死亡；
也有因采菇不慎，致使機械損傷造成死菇。
二、防止香菇發生萎爛的措施
從上面香菇萎爛的原因分析可知，萎爛菇是生理性和病原性混合的綜合病害。防止萎爛菇發生的主要措施有如下幾項。
1、要保持適宜的溫度和濕度環境，避免溫度過高或過低、濕度過大或過小。注意通風良好，及時排出多余的濕氣和有害氣體，但也要避免強風直吹香菇。
2、嚴格控制香菇生長環境的清潔衛生，定期消毒，減少病菌滋生。合理安排香菇的種植密度，避免過于擁擠。
3、在澆水時要適度，不能過量澆水導致積水。選用優質的菌種，提高香菇自身的抵抗力。加強日常管理和巡查，及時發現并處理出現問題的香菇個體或局部區域。
三、香菇發生萎爛后的補救措施
1、調節溫度
在出菇階段，菇床溫度最好不超過23℃。子實體大量發生期間氣溫控制在10～18℃，溫度過高可揭開薄膜通風換氣，也可在菇棚空間噴水降溫。特別是每批菇蕾形成期間，若天氣晴暖，可在夜間打開棚膜，白天覆蓋，以擴大晝夜溫差。這不僅可以防止爛菇，而且能刺激菇蕾萌發。
2、控制濕度
出菇階段菇床內的相對濕度宜在90%左右，菌筒含水量在50%左右，達到這個要求可不必噴水。若超過這個標準，應及時通風，降低濕度，并且經常翻動覆蓋在菌筒上的薄膜，使空氣流暢，抑制雜菌滋生繁殖，避免爛菇。
3、經常檢查
每天結合采菇注意觀察，發現萎爛菇及時摘除并把菇根鏟除，局部涂抹ph值為10的石灰水，或用0.1%的新潔爾滅液擦凈。
