食用菌接種有時出現"不吃料"現象。所謂菌絲"不吃料"就是接入菌種瓶內的一級菌種或二級菌種塊的菌絲不生長；有些菌種塊上的菌絲雖然生長，但不往料內生長，以后逐漸萎縮變黃。此種現象發生的原因及防止方法是：
1、培養料過干，菌絲不能長入料內。防止的辦法是補加水分。
2、接種箱內消毒時， 熏蒸藥量過多或溫度過高，致使菌絲因藥害而死亡。要求消毒用藥必須按規定量使用，防止過量；接種箱在連續接種中，必須有一個通風冷卻的間歇時間，防止箱內溫度過高和氧氣缺乏。
3、高壓滅菌以后 ，菌種瓶內溫度尚未冷卻即接種，致使菌種塊菌絲遇高溫而死亡。防止辦法是：高壓滅菌后，菌種瓶必須在室內自然冷卻，接種前要注意瓶溫是否過高。
4、接種鏟(鉤 )未冷卻或菌種塊靠酒精燈火焰太近，種菌絲被燙死或燒死。防止辦法是：在按種時，接種鏟(鉤)在火焰上灼燒后在管壁或瓶壁上冷卻后，再去鏟菌種。鏟出的菌種塊不要靠火焰太近，要迅速通過火焰的上方送入菌瓶內，以免菌絲燒傷。
5、培育基配方不合理，配制不科學。例如碳氮比不合理、pH值不適、有不良氣味等，致使菌種塊不萌發或不吃料。因此，要選擇科學配方，原料要新鮮無霉變，調整適宜的pH值。
6、接入一級菌種或二級菌種的菌絲體，因在不良環境下長期貯藏，已經衰老，生活力極差，因而失去生長能力 。接種前要必須選擇菌絲生長正常，生活力旺盛的菌種。
7、菌種瓶內潛入螨類，咬食菌種塊，致使菌絲消失。防止辦法是：應仔細檢查菌種瓶內是否有螨類孽生并及時采取殺螨措施。
