食用菌菌種質量的優劣直接關系到廣大栽培者的經濟利益，同時也會影響制菌者的信譽，如2005年和家片村的部分種植戶，從小商販手中購買的菌種，品種不好致使十幾戶菇農連本錢都沒掙回來，可見菌種質量鑒別是非常重要的，在此，介紹一些鑒別菌種的方法。
1.優質菌種的標準（以滑子菇菌種為例）：
?、倬N的純度必須純正，無雜菌，無感染，無其它類似菌種。②菌種色澤純正。多數菌種的菌絲潔白，有光澤，原種栽培種菌絲應連接成塊，無老化現象。③菌絲要粗壯，分枝多而緊密，接種到新培養基后吃料快，生長旺盛。④培養基要濕潤，與塑料袋或瓶壁緊貼而不干燥，含水份適宜。⑤各種品種有特殊的清香味，沒有霉變或腐臭氣味。
2.菌種質量的鑒別：①肉眼直接檢查。對于引進的菌種，首先用肉眼觀查包裝是否符合要求，棉塞有無松動，試管玻璃瓶，塑料袋是否有破損，有無病蟲害，菌絲色澤是否正常，是否有該菌種特有的香味。②觀察菌絲生長速度。將供測驗的菌種接入所配制的培養基上，放置在適宜的溫度、濕度條件下培養，如果菌絲生長迅速、整齊濃密，健壯有力，則表明是優質菌種，否則是劣質菌種。③出菇試驗。經過多方面考核，認為是優良菌種的可進行擴大試驗，以鑒定菌種的實際生產能力，可用壓塊和袋栽二方法，觀察菌絲生長速度，吃料能力，出菇速度、子實體形態、產量、質量等來綜合評估菌種的優劣。
只要把握菌種的質量、菇盤配料合理，滅菌嚴格，種菌對路、溫、濕度適宜，保證水到渠成，定能得到大豐收。
