一、場地選擇。選擇生態環境良好、水質優良、無有毒有害氣體，周圍300米無各種污水及其他污染源以及符合NY5010無公害栽培要求的環境。
二、栽培季節。當年9月下旬—次年1月上旬。
三、配料和裝瓶（袋）
1、栽培料配方。①棉籽殼55％，麥麩、木屑、米糠各10％，玉米粉7%、棉籽餅5%、過磷酸鈣2％、石膏1％；②玉米芯渣55％、麥麩、木屑、米糠各10％，玉米粉、棉籽餅各7%、石膏1％；③玉米芯渣30％、棉籽殼25％，麥麩、木屑、米糠各10％，玉米粉、棉籽餅各7%、石膏1％；調料至含水量65%、pH5—6。
2、制瓶（袋）。先將棉籽殼加等量水預濕，然后加入其他培養料拌勻，用750毫升菌種瓶或14厘米×27厘米×0.0045厘米聚丙烯塑料筒袋裝料。料面壓緊壓平，內部稍松。裝料須在6小時內完成。
四、滅菌和接種
1、滅菌。高壓（125℃）滅菌2小時或常壓（100℃）滅菌10—12小時。
2、接種。料溫冷卻到28℃以下時，將瓶（袋）料放入接種箱或無菌室內。接種箱或無菌室內放適量的消毒藥劑，密閉熏蒸0.5小時接種；每瓶菌種接50瓶或35瓶左右。
五、菌絲培養
1、培養室。應經常消毒，使其清潔、干燥、通風、遮光。
2、培養方法。⑴瓶栽：墻式疊放，瓶高不超過15個。⑵袋栽：接種面朝上雙層疊放。
3、培養管理。發菌室溫度要求22—25℃，空氣相對濕度65—70%；用草簾、遮陽網遮光，使發菌室基本黑暗；適時開門窗進行通風換氣，保持空氣新鮮；接種后一周內結合翻堆檢查一次，及時剔除不良栽培瓶（袋）。
4、培養時間。室內培養20—25天，菌絲伸入料內1/2—2/3。
六、揭蓋、套環
1、瓶栽。菌絲長滿菌瓶1/3—2/3時揭去瓶口包扎的牛皮紙。
2、袋栽。菌絲長滿菌袋1/2以上時，開袋套上直徑5厘米左右的套環，并緊貼料面，然后將栽培袋墻式疊放，堆高不超過7個。
七、出菇管理。菇房應消毒處理，達到清潔、通風、有散射光；出菇溫度為12—18℃；采用地面灑水，空間噴霧，保持菇房空氣濕度90%，子實體生長階段，保持在85%左右；保證有散射光，誘導原基形成；保持菇房空氣新鮮，門窗掛草簾，防止風直吹。
八、采收。菌刺在0.5—1厘米以內，未彈射孢子前為采收適期。采摘方法：用割刀從子實體邊緣插入料面，沿料面切割，除去雜質后，按規格分類。采收后除去料面雜質停水養菌2—3天，再按出菇要求管理。
九、病蟲害防治
1、防治原則：預防為主，嚴格控制化學防治。
2、主要病害預防：主要病害有霉菌（毛霉、脈孢霉、木霉、黃曲霉）和細菌性基腐病。預防方法：嚴格檢查種源；保持環境清潔；發現病害及時清除，并進行無害化處理；出菇期間禁止使用化學農藥。
3、主要蟲害防治：主要蟲害有菇蠅、菇蚊、螨類。防治方法：在場地周圍挖溝、在菇房安裝紗門窗阻隔害蟲危害，禁止使用化學農藥。
