隨著蘑菇種植技術的普及，栽培蘑菇的方法亦不斷改進。一般栽培蘑菇都用禽畜糞做原料，但缺點是臭味大，下面介紹近年來推出的蘑菇無糞料栽培的新技術，供參考。
一、蘑菇無糞料栽培配方（按100平方米用量計）。
干稻草等秸稈1500公斤、尿素15公斤、碳酸氫銨20公斤、石灰粉50公斤、花生麩75公斤（或菜麩100公斤）、過磷酸鈣（50公斤）、石膏粉（50公斤）。培養料未發酵前適宜的碳素與純氮含量比例為30～31：1之間。發酵結束后為17：1左右（注：菌株類型不同略有差異）。因此，培養料的配制一定要注意碳素與純氮含量的比例。另外，要獲得最理想的產量，最好采用二次發酵技術或增溫劑發酵技術。
二、培養料的堆制發酵方法。
堆制發酵方法：近年的新技術，前期先分組堆制。草料、氮素化肥（即尿素、碳銨）及石灰粉為一組，其它的過磷酸鈣、石膏粉、麩餅肥等為一組，待草料第一次翻堆時（即6天左右）再混合堆制。
具體方法：草料提前1～2天預濕透，然后建堆，按配比一層濕草一層石灰粉、一層濕草一層氮素化肥（注：石灰與化肥不能同一層），如此層層相夾，直至1.5米高。每層草料厚15～20厘米，料堆寬2米，高1.5米，長度按數量而定，每100平方米用料（即1500～2000公斤草料）堆長8～10米。堆頂呈龜背狀、四周垂直整齊成長方體料堆；建堆至一定高度時（50厘米左右），每層要適量澆水，以次日料堆周圍有少量水流為宜。
翻堆：以后每隔5天、4天、3天各翻堆一次，一般翻堆3～4次（含混堆），堆制發酵期18～23天左右。
每次翻堆均要把料充分抖松，并上下、內外料對調位置。一般前兩次采用橫式、剝頂式分層翻堆，后期采用直式、混合式翻堆。堆料期間，如遇天氣干旱，料堆較干，前期翻堆可先在料堆周圍澆些水后再翻堆。
料堆的水分應在前期調節好，堆制發酵中后期（第二或第三次翻堆后）不能再加入任何東西。
最后一次翻堆時，用磚石墊竹木離地面15～20厘米，然后在上面堆料，并垂直預插幾根粗毛竹或木棒，每隔0.8米左右一根，堆畢后第二天拔除，形成透氣洞，以利增加料堆透氣性和排除廢氣、臭味，可大大提高培養料的質量。以后接種、菇房準備、復土、出菇管理等工作與常規栽培法基本一致，主要是菇房、料要消毒徹底及通風換氣、控濕保溫等工作。
