1、品種介紹
楊樹菇，又名柱狀田頭菇，菌蓋表面平滑，暗紅或褐色，菌褶初白色，成熟后變咖啡色，菌柄中實，纖維質，脆嫩。楊樹菇味道鮮美、蓋肥柄脆、氣味香濃，是一種食用價值很高的傘菌。
2、市場分析
楊樹菇，又名柱狀田頭菇，菌蓋表面平滑，暗紅或褐色，菌褶初白色，成熟后變咖啡色，菌柄中實，纖維質，脆嫩。楊樹菇味道鮮美、蓋肥柄脆、氣味香濃，是一種食用價值很高的傘菌。用氣相色譜和質譜分析得知該產品含有兩種脂（甲酸乙酯、乙酸乙酯），九種醇，四種碳水化合物。另外，楊樹菇也是一種藥用菌，在福建閩西北地區，村民常用它治療胃冷、腎炎水腫，療效甚佳。 楊樹菇栽培材料選用闊葉樹（如楊樹、柳樹、榆樹等）木屑為主，輔助材料有麩皮、白糖、碳酸鈣等。最佳出菇溫度為13-25℃。 據目前市場調查，楊樹菇每千克干品零售價為160－280元，其生產經濟效益投入產出為1：5.5-7，市場前景十分良好。
3、實用技術
楊樹菇為子實體單生或叢生，菌蓋直徑5－10厘米，顏色紅褐色至黃褐色，菌柄長3－8厘米，直徑3－15厘米。在菌絲生長階段，培養基含水量宜在55％－65％；子實體生長期，空氣相對濕度80％－90％為宜。菌絲較耐寒，在－10℃左右不易死亡，生長溫度10－30℃，最適溫度24－27℃；出菇溫度10－25℃，較適溫度15－23℃，屬中溫偏低型的菌株。菌絲生長期不需光照，原基形成和子實體成長期，需較強的光線。菌絲生長階段，袋內空氣流通可加速發菌速度，因此，袋栽時宜用棉花塞口。出菇階段，菇房要定時通風，防止缺氧而使菇體畸形。菌絲生長的PH值在4－6.5。
栽培季節 生產袋的出菇期：春季4－5月，秋季10－11月是南京地區適宜出菇期；蘇南、蘇北可適當調整出菇期，在保濕性強的雙層塑料大棚內，冬季最低溫可在4－5℃，11－12月，3－4月可正常出菇，此時，菇體質量好、產量高。
栽培形式 以袋栽一頭出菇的形式為主，可用18×35－38厘米的袋子，每袋裝干料400－500克，袋口留10厘米長度，出菇時讓菇體向上長，這樣有利菇柄伸長，菇蓋偏小，而保證質量?！ ∨囵B配方。應該以纖維素物質為主，木質素為輔，如1、棉籽殼40％，木屑40％，麩皮10％，玉米芯10％。2、玉米芯40％，棉籽殼40％，麩皮20％，各地可根據本地資源，合理組合。
管理 當菌絲發滿袋口，菌絲增厚，菌絲顏色轉為茶褐色時即可開袋，在溫度較高時，袋口可翻卷，反之低溫下把袋口拉直，以便保水保溫。排好袋后，在袋口和無紡布上噴霧保濕，菇房濕度保持80％－90％，在適溫下7－10天長成一批菇，當菇體長度8－12厘米，菌柄粗壯，菌蓋肥厚，不開傘時即可采收新鮮菇體，清香脆嫩，干品香味濃郁。
病蟲防治 春秋季，菇蚊和螨蟲都喜歡為害菌絲和原基。當出現菇蚊成蟲時，需在無紡布上噴灑1000倍的菇蟲凈，或糈袋內噴夏菇寧，可有效地防止菇蛆和螨蟲為害。
