茶薪菇自古以來處于自然生長狀態，是一種稀有珍貴美味食用菌。其蓋嫩柄脆，味淳清香，口感極佳，可烹制各種美味佳肴，民間譽為“神仙菇”。我所引進茶薪菇新菌種，經過多年的馴化選育，并進行人工代料栽培技術研究獲得成功。新產品經國家質量監督檢驗中心鑒定，子實體含有葡聚糖、菌蛋白、礦物質等重要營養成份，人體八種氨基酸齊全，其中賴氨酸含量達1.75%。不僅食味獨特、營養豐富，而且具有抗衰老、降低膽固醇、健胃、滋陰、壯陽、美容、防癌、抗癌等功能。為國際菇類交易市場十大暢銷菌品之一，號稱“中華神菇”，在日本、新加坡、美國、歐共體、香港、臺灣超級市場上，每公斤干品價值高達100美元。
茶薪菇栽培時間在我縣僅2---3年，但發展速度很快。我所于96年11月16日每一次在大橋龍山試栽獲成功，每袋收干菇25克。從98年至99年栽培情況看，一般每袋可收干品25---35克，每袋可盈利3---5元，有的每袋盈利高達10元。產品遠未滿足市場需求，國內現行售價每公斤干品160---200元。期間，售價高在每公斤300元。栽培茶薪菇經濟效果顯著，市場前景廣闊。我所備有優質高產茶薪菇菌種，歡迎廣大栽培戶前來選購。
一、栽培季節：
茶薪菇菌絲生長溫度10---35℃，最適溫度22--27℃，子實體形成生溫度16---32℃，最適20---28℃。根據已栽培經驗及我縣的氣候特點認為一年四季均可栽培，但以春秋兩季為佳。
二、代料的種類菌袋制作：
凡是含有碳源和氮源而又不含有害物質的各種工農業廢料都可以作為培養料。目前，常用的代料主要為棉籽殼、鋸木屑、玉米芯、豆稈、谷殼粉、甘蔗渣等。油茶餅、花生餅、大豆餅也可試用。
原料配方：
1、棉籽殼培養料的配方：棉籽殼80%，油菜餅8%，麥皮10%，石膏粉1%，蔗糖1%。
2、木屑粉培養料的配方：木屑（闊葉樹）70%，油菜餅8%，麥皮20%，石膏粉1%，蔗糖1%。
3、棉籽殼、木屑粉培養料配方：棉籽殼40%，木屑粉40%，麥皮19%，碳酸鈣1%。
作為代料栽培的原料必須清潔、新鮮、無病菌、無農藥殘毒、無有害的重金屬。
按照上述配方，將培養料拌勻，加水翻拌使料的含水量為100%左右，PH值5.5----6.5，配好后裝袋。栽培袋的規格選用15×30×0.05厘米的聚乙烯成聚丙烯袋裝料。裝料量以袋高的三分之一處為宜。并用規格為17×33×0.05厘米的塑料袋套在栽培袋外面，把袋口綁緊。常壓滅菌100℃保持24小時，滅菌結束冷卻到30℃以下，在接種箱中接種。
三、發菌和出菇管理：
發菌階段即菌絲培養時期，接種后，袋進入培養室，室溫控制在26---28℃，利于菌絲生殖，12天后，溫度降至23---25℃，這樣菌絲生長健壯有力，呈潔白色。室內空氣相對濕度要求在50---70%左右，在發菌階段，培養室的光線要接近黑暗，以防養分消耗，并保持新鮮空氣，當菌絲長滿袋后，即可搬進栽培室，進行出菇管理（按照金針菇排方法，銀耳房架三架改二架用）。
當菌絲長滿料后，從營養生長轉入生殖生長，料面分泌黃水，呈現褐色斑塊，培養料表面開始形成原基就應開袋口，即可噴水，室間相對濕度保持在85---95%，并給予一定的散射光和通風換氣。經5---8天即可形成子實體。一般在接菌日起出菇時間50--70天左右采收第一批菇。在出菇管理過程中要注意調節溫度和濕度，低溫或高溫都不利于子實體的生長，溫度干干濕濕，干濕交替。在出菇前，空氣相對濕度應保持較干的狀態，待菇大量出現后，應該創造潮濕的空氣條件。
四、采收：
從菇蕾到采收，一般需要5---7天，當菌蓋呈半球形，菌環尚未脫離菌蓋時就要采收。要特別注意空間濕度，每天早晚要噴水1---2次，每袋收干菇25---35克。
五、加工：
用剪刀剪去茶薪菇根部雜物即可上市鮮銷，或用脫水機脫水烘干，分級包裝。目前干品多銷往福州、廈門等地，出口新加坡、日本、韓國等東南亞國家。鮮銷或用脫水機脫水烘干，分級包裝。
(大橋鎮農技站 戴麗鋒)
