巴西蘑菇又稱姬松茸，是近年引進的一一種食藥用兼用的珍稀菌類。巴西蘑菇營養豐富，味道鮮美，口感脆嫩，香味濃郁，具有抗癌、抗凝血、降血脂、安神及改善動脈硬化癥等功能，價格昂貴，發展巴西蘑菇生產投資少、周期短、見效快、效益高，是振興農村經濟的重要途徑。況且，我縣資源豐富、氣候適宜，極有利于發展巴西蘑菇生產，現將巴西蘑菇優質高產技術簡介如下：
一．生物學特性：
1．形態特征：菌絲體白色絨毛狀，子實體單生或群生，菌蓋直徑6-8cm，表面黃褐至淺棕色。
2．生活條件：
（1）營養：巴西蘑菇屬腐生菌類，生長發育需充足的碳源、氮源和適當的碳氮比，還需無機鹽、生長素等。能分解稻草、棉籽殼、木屑等多種原料作碳源；牛豬糞、菜籽餅、尿素、碳酸氫銨等均可作氮源。
（2）溫度：菌絲體生長溫度范圍10-35℃，最適溫度25-28℃；子實體生長發育溫度范圍16-32℃，最適溫度20-26℃。
（3）水分：菌絲體生產階段要求培養料含水量60%左右，土粒含水量18%左右，空氣相對濕度70-80%；子實體生長發育階段要求培養料含水量65%左右，土粒含水量20%左右，空氣相對濕度85%-90%。
（4）酸堿度：培養料PH值范圍5.0-7.5，最適PH值6.0-6.5。
（5）光線：菌絲體生長發育不需要光線，子實體生長發育需要一定的散射光。
（6）空氣：巴西蘑菇屬好氧菌類，子實體生長發育階段比菌絲體生長發育階段需要更多的氧氣，更要注意通風換氣。通風不良菌絲生長緩慢，甚至死亡，菌蕾變黃，枯萎。
二．栽培季節：
1．低海拔地區一年可栽培兩季
（1）春栽：1-2月建堆，2-3月播種。
（2）秋栽：7月下旬-8月上旬建堆，8月中下旬播種，2．高海拔地區一年可栽培一季：2-6月底皆可建堆，3-7月底皆可播種。
三．備料
1．培養料參考配方（100m2干料用量）：
（1）干稻草60%，1200kg；干牛豬糞40%，800kg；菜籽餅粉2%，40kg；尿素0.3%，6kg，碳酸氫銨0.6%，12kg；石膏粉1%，20kg；碳酸鈣粉1%，20kg；過磷酸鈣0.5%，10kg；石灰1%，20kg；合計2128kg。
（2）干稻草50%，1150kg；甘蔗渣25%，575kg；干牛豬糞25%，575kg；尿素0.6%，14kg；碳酸鈣粉1%，23kg；過磷酸鈣0.5%，11.5kg；石膏粉1%，23kg；石灰1%，23kg；合計2394.5kg；
2．.糞的收集與貯藏：
（1） 干糞：將新鮮牛豬糞收集后，一邊曬干，一邊敲碎，過篩，室內貯藏備用。
（2） 濕糞：將新鮮牛豬糞收集后，貯藏于坑內，拍緊，上用薄膜蓋密備用。
3．稻草的收集與貯藏：水稻收割脫粒后，將稻草快速曬至足干，室內貯藏備用（雨淋、霉變的稻草不能用）。
四．堆制發酵：
常規發酵室外堆料期20天左右，氣溫高時短些，氣溫低時長些。
1．預濕：建堆前一天，將干牛糞用人畜尿水或清水拌濕，以能捏成團散得開為度；稻草、甘蔗渣隨浸隨堆。
2．建堆：100O栽培面積的料可堆成寬2m，高1.5m，長7m左右的料堆，堆形最好南北走向，先鋪20cm厚的稻草，再鋪3cm的牛豬糞，接著鋪一層甘蔗渣和少許尿素、菜籽餅粉，各鋪12-15層，堆頂成龜背形，從第四層開始澆入人畜尿水和肥水或清水，越往上澆水越多，料堆內流出的水也應澆回堆上，一直到料堆四周沒有溢出為止。建堆完畢上覆蓋草簾或谷笪，下雨時再覆蓋薄膜。料堆要防止雞爬豬拱。
3．翻堆：一般翻堆四次，間隔時間為6、5、4、3天。翻堆時，把下面的料翻到上面，四周的料翻到中間，上下內外翻動抖松，促使發酵均勻一致。第一次到第三次翻堆，堆的寬度各縮短15cm，長度不變，最后一次翻堆，堆寬又加到2m，縮短長度。第一次翻堆，料中水分以手握一把料能滴下6-7滴水為宜，若偏干應補水，若偏濕應攤曬再堆回（下同）。并均勻加入碳酸氫銨和過磷酸鈣，濕糞堆料應將糞塊搗碎。第二次翻堆，掌握能滴下4-5滴水即可，均勻加入石膏粉、碳酸鈣。第三次翻堆，能滴下2-3滴水為宜，均勻加入石灰。第四次翻堆，以手握栽培料，指間有水跡但不滴下為好。并且邊翻堆邊噴0.4-0.5%敵敵畏或樂果藥液殺滅螨蟲等，翻堆后再用薄膜蓋密料堆2天，進行悶殺。發酵好的培養料變成深咖啡色，含水量60-65%，無糞臭，稻草易拉斷，糞草均勻，料疏松，PH值6.5-7。培養料達到上述標準后方可進房。若菇房能完全密閉，最好搞二次發酵可提高產量和質量。方法是：室外前發酵12天左右，突擊趁熱進房，用蒸汽或煤火加溫，使料溫達55-60℃，進行室內后發酵，保持2天左右。
五．播種：
巴西蘑菇的栽培方法有多種，如室內菇房床架式栽培，室外蔭棚床架栽培，室外蔭棚畦式栽培。目前農村以室內栽培為好，現簡介如下 ：
1．菇房設置：農村可利用舊房間改造成菇房，房內設床架，每架4-6層，層間50-60cm，床面寬1.3-1.4m，床面鋪小竹或竹片及少量茅草，床架之間走道寬50-60cm，走道兩頭設置上窗和下窗（33w40cm），下窗高出地面6cm。菇房四周及床架刷石灰漿。
2．培養料進房：培養料先鋪上床，從上到下，逐層鋪滿，料厚15cm左右。鋪料完畢即關閉門窗，100m2用甲醛2kg，敵敵畏1kg薰蒸（也可噴霧），菇房密閉24小時，殺蟲滅菌，消除氨味。3．翻料：開窗通風，及時翻料，使糞草均勻，撿掉石子、土塊、生糞塊及其它雜物，整平料面，打掃床架、地面。4．播種：當料溫下降到28℃以下，即可播種。1O栽培面積用麥粒（或玉米粒）菌種2瓶或棉籽殼菌種3袋或草料菌種4袋。播種方法有多種，主要有：
（1）撒播法：麥粒（玉米粒）種多用此法，棉籽殼種也可用此法。將一半菌種先撒在料面上，然后將菌種翻入料內，再用另一半菌種均勻地撒在料面上，并用發酵好的培養料覆蓋菌種，厚0.5-1cm，輕輕拍平料面。
（2）穴播法：草料種多用此法，棉籽殼種也可用此法。先在料面上按8w8cm的品字形放好核桃大小的菌種一塊，然后挖一個5-7cm深的播種穴，將菌種移入穴內，并用料蓋好菌種即可。晴天可播深些，陰雨天可播淺些，在料面上可露出少量菌種，輕拍料面一次。
（3）混播法：麥粒（玉米粒）種適用此法，棉籽殼種也可用此法。將菌種均勻地拌入料中，然后整平料面，輕輕拍平。5．發菌管理：播種后2-3天，以保溫為主，即關閉門窗不通風或小通風（雨天可開窗發菌），以后菇房通風量可逐漸加大，7-10天開始大通風（有風時只開背風窗）。為防料面過干，可覆報紙，紙上噴水。發現鬼傘菌立即拔除，發現螨類應噴施敵敵畏或三氯殺螨醇（螨類應在覆土前消滅）。
六：覆土：
一般播種后15-20天，菌絲長到培養料的2/3時進行覆土（也可播種后立即覆土）。
1．覆土材料的準備：泥炭土、塘泥、田底層粘壤土、火燒土等都是較理想的覆土材料。土粒直徑0.5-2cm（加工后篩掉土粉），拌入石灰粉（火土不加石灰），若與少量谷殼拌和則效果更佳。1m2栽培面積用覆土材料40-50kg（干重）。
2．覆土方法：覆土前用2%石灰水噴灑培養料表面，先覆粗土（桂圓大），再覆細土（黃豆粒大），覆土總厚度3-5cm。
3．覆土調濕：覆土后早晚反復輕噴勤噴土層三天，調到土粒無白心，（捏得扁不粘手），避免水過多滲入料內，三天共調水10kg/ m2左右。也可在覆土前將粗土粒調濕，方法是：將干土粒盛入土箕內，浸入水中，立即取出，10分鐘后再撒在菇床料面上。
七．出菇管理：
一般播種后30-40天后開始出菇，出菇期持續3-4個月，出菇周期大約10-15天，一般可采取4-5批菇。
1．水分管理：菌絲體生長階段需水量少，子實體生長發育階段需水量多。水分管理主要是往覆土層噴水，向斜上方噴，保持土層濕潤，通常不讓水流向料層，當土表出現米粒大小的白色子實體原基時，應噴一次重水，并加大通風量，以后每天輕噴1-2次，保持空氣相對濕度85-90%，培養料含水量60-65%，待小菇蕾長至直徑1.5-2cm時停水
2．通風換氣：每天開窗通風1-2次，每次不少于30分鐘。巴西蘑菇出菇最適溫度20-26℃，氣溫較高時早晚開窗通風，氣溫較低時中午開窗，陰雨天可長時間通風（有風只開背風窗）。3．溫度調節：巴西蘑菇出菇溫度范圍16-32℃。氣溫高時立即停止向土層噴水，但可向墻壁、空間噴水，向地面潑水，設法降溫。氣溫低時，可緊閉門窗，不通風或少通風，保溫保濕。
八．采收與加工：
1．采收適期：當子實體長至4-8cm,菌蓋肥壯結實，內菌膜未破裂（未脫離菌柄）為采收最適期。
2．采收方法：做到勤采輕采，采盡菇腳，不帶動周圍小菇，不留機械傷，不留指甲傷。采收后盡快清除菇柄基部的泥土。
3．加工方法：目前主要用脫水機烘干，以干品出口，也可保鮮或鹽漬。
九．合理追肥：
出2-3批菇后，可適時多次補充營養。例如利用已曬干經發酵的干牛糞1kg加水10-20kg ，煮沸半小時，過濾，冷卻，噴施于床土上；牛、豬、人尿1kg加水10-20kg ，煮沸半小時，過濾，冷卻，噴施，0.5-1kg /m2；用0.5kg黃豆磨漿，加水25-50kg噴施。也可噴施2%葡萄糖（或紅糖、白糖）、0.2%尿素、0.2%磷酸二氫鉀等。最好噴施1號蘑菇健壯劑（覆土前）和2號蘑菇健壯劑（菇蕾期），可促進發菌和出菇，提高產量和質量。
