1.標準化菇房的建造 菇房以坐南朝北方向為佳，保濕、保溫性能要好，空氣流通、無直射陽光、保持內外部環境整潔。一座標準菇房的栽培面積為150平方米,占地面積為寬7米,長11米。
2.合理的栽培料配方 以一座標準菇房的栽培面積150平方米計算：①稻草1750公斤，干牛糞400公斤，過磷酸鈣50公斤，石膏粉50公斤，碳酸氫銨50公斤，石灰50公斤。②稻草1750公斤，干牛糞200公斤，過磷酸鈣52.5公斤，石膏粉50公斤，碳酸氫銨70公斤，石灰50公斤。③稻草1750公斤，干牛糞200公斤，甘蔗渣或木生菌栽培廢料200公斤，碳酸氫銨50公斤，石膏粉50公斤，過磷酸鈣50公斤。
3.培養料堆制 原料堆制發醇是決定巴西蘑菇栽培成敗的關鍵環節，本技術培養料是采用二次發酵技術。①一次發酵：將稻草切成3—5段后預濕2天浸透水后，與牛糞等分層鋪撒均勻建堆，一般建堆上寬1.2米，下寬1.5米，高1.5米。堆料后3天，進行第1次翻堆，同時加入過磷酸鈣、碳酸氫銨等，并充分拌勻；3天后進行第2次翻堆，加入石膏粉；2天后，進行第3次翻堆，并添加石灰粉。為了使堆料發酵均勻，翻堆時應把上、下、內、外的生料和熟料相對調位，均勻混翻。②二次發酵：把經前發酵的培養料迅速搬進菇房，堆放在已消毒過的中間3層床架上，厚度自上而下遞增（0.3米、0.33米、0.36米）。秋季栽培的菇房可通過啟閉門窗，調節吐納空氣量，促其自熱，當溫度達50—52℃，保持3—5天（視料的腐熟程度而定），待料溫趨于下降時再進行蒸汽發生爐加熱，使料室溫度上升到60—62℃，保持8—10小時。春季的巴氏消毒后，菇房溫度可繼續保持在50℃左右3—5天，培養料繼續后發酵。發酵后期，如培養料腐熟程度不足或仍有氨味，須繼續保持在50—52℃培養，直到氨味消失，達到腐熟。利用秋季舊料進行春栽的培養料處理方法：先將新料進行一次發酵，新料進床前，應把秋季舊料面上的覆土層全部去掉，再把舊培養料翻松，用2%碳酸鈣水調節并平整，然后把前發酵好的新料均勻地鋪于舊料上，進行二次發酵，方法同上。
4.播種與發菌管理 二次發酵結束后，打開門窗通風，待培養料溫度降至30℃時，把培養料均勻攤于床架各層，整平，厚度掌握在12—15厘米。當菇房中沒有刺鼻的氨味，料溫穩定在28℃以下，即可進行播種。用麥粒菌種，播種量大約在每平方米1—1.5瓶，采用撒播方式，并把部分菌種輕翻入料中，拍平。
播種后2—3天內，適當關閉門窗，保持較高濕度。
5.覆土 菌絲基本長透培養料時即可開始覆土，覆土是栽培上非常重要的環節，覆土土質的好壞直接影響巴西蘑菇的產量和質量。覆土一般選用田土和泥炭土。田土應選用剛種過水稻田地的耕作表層以下的土壤，先把泥土預先曝曬發白，消毒后備用。
6.出菇管理 從覆土后到現蕾這一時期的管理工作主要是做好室內溫濕度和空氣的調控，覆土后不能馬上噴水，待菌絲爬上土層后噴水，土層表面保持適度濕潤，室溫宜控制在22—28℃，相對濕度以80%—85%為宜，適量通風，保持室內空氣新鮮。在條件適宜的情況下，從播種到現蕾大約需要35—40天，快的只需25天左右。通風管理應與水分配合進行，在調節水分期間，適當增加通風量，在子實體長至蠶豆大時應增強通風，菇房相對濕度保持在85%—90%，促使子實體粗壯生長。子實體采收期間不噴水，通風管理應根據菇房的溫、濕度和外界氣溫靈活掌握，當菇房濕度大于90%，溫度高于28℃時要加大通風。如果外界氣溫高于30℃，應在早晚或夜間通風，在炎熱中午，可以采取菇房頂和四周噴水，降低溫度。每潮菇采收后應及時補土，保持床面平整，及時清除殘留菇柄及死菇，停水3—4天，而后調節覆土層pH7左右，再重水催菇。水分管理總的原則是一潮菇噴一次重水為主、多次輕噴為輔。一般采收4—5潮。
7.及時采收 當巴西蘑菇子實體長至七成熟時，即以菌蓋未開傘，表面淡黃色，有纖維鱗片，菌幕尚未破裂時采收為宜。若過熟采收，易開傘且菌褶會變黑，降低商品價值，所以采摘要及時，一般一天要安排采摘3—4次。采摘時，先向下稍壓并輕輕旋轉采下，采下后要輕拿輕放，以防柄蓋分離和機械損傷，切除菌柄底部，并清除菌柄上的泥土，及時進烘干房脫水烘干。
