香菇野外棒栽技術(3)
3、脫袋后的管理
脫袋后3－5天內無需掀動薄膜，5天后逐漸加大通風，每日掀開薄膜2－3次，每次20－30分鐘，以后逐步增加。脫袋后，由于菌棒新陳代謝加快，會吐出大量黃水，這是原基即將形成的標志。黃水過多，對菌絲生長不利，且菌皮增厚，可結合揭膜通風進行噴水，以減少黃水。噴水方法：先輕度噴霧一次，讓菌棒吸收水分，待大量黃水吐出后，再用水沖洗兩次，并通風至菌棒表面稍干，然后蓋好薄膜。若發現雜菌污染菌棒，可用石灰水或0.2％的多菌靈擦洗清除。
脫袋后15－20天，菌絲倒伏轉色后，要根據香菇變溫結實的特性，人為地制造冷熱和干濕刺激，以促使菇蕾形成。具體做法：白天將薄膜蓋緊，讓菇床升溫，夜間打開薄膜，使床溫急劇下降，拉大晝夜溫差。這樣連續3－4夭，菌絲便會互相交織出現原基，并進一步形成菇蕾。
小菇蕾形成后，棚架內每日噴霧1－2次，以保持空間相對濕度85－95％。頭批菇采收后，增加通風，使菌絲盡快恢復生長，7－10天后，采收老菇的部位開始發白，說明菌絲已經恢復。然后再進行溫差、干濕刺激，促第二批原基形成。當第二批菇蕾直徑長至2厘米以上時開始噴水，每日l－2次，直至采收。
2－3批菇以后，菌棒失水嚴重(35％以下)，要進行浸水處理。在浸水時為加快菌棒吸水，可在菌棒上打一些小洞，一般浸水12小時，使菌棒含水量與裝袋時的重量相當為止。浸水后，菌棒仍排于菇架上，蓋緊薄膜進行出菇管理。
浸水的原則是寧少勿多，吸水過多易造成菌棒腐爛。浸水的時間最好安排在寒流來臨之前，如在水中加入0.01％檸檬酸或0.1％過磷酸鈣，則浸水效果更好。
