問：栽培草菇需要哪些基本條件呢？
三、草菇的生長條件
草菇的生長發育需要以下基本條件：
1、營養：草菇生長發育需要的養分主要是水化合物，氮素營養和礦物質，此外還需要一定數量的維生素。這些物質一般可以稻草或棉籽殼等原料中獲得。草菇是一種腐生菌，它必須從死亡的植物體和土壤中吸收養分，栽培草菇應選用無霉爛變質的稻草、棉籽殼等原料，未經曬干的濕草容易腐爛，不宜采用。除此以外，廢棉、甘蔗渣、青茅草、花生藤都可以作為栽培草菇的原料。如在上述原料中適當增加一定數量的輔料；如干牛糞、雞糞、麥麩、米糠、玉米粉等，以補充氮素營養和維生素，也可提高草菇的產量。
2、溫度：草菇屬高溫菌類，菌絲生長的溫度范圍是10－42℃，最適溫度是28－32℃，10℃時停止生長，高于45℃，低于5℃，草菇菌絲就會死亡。草菇的菌種不能放冰箱里保存，以免凍死。草菇子實體生長的溫度范圍是22－40℃，最適溫度是28－32℃。平均氣溫在23℃以下，子實體難于形成。培養料溫度低于28℃，子實體形成受到影響，低于25℃時子實體難于形成。氣溫在21℃以下或40℃以上以及突變的氣候，對小菌蕾有致命的影響。子實體對溫度突變極為敏感，12小時內料溫變化5℃以上。草菇易死亡。
3、濕度：草菇是一種喜高溫高濕環境的菌類。只有在適宜的水分條件下，草菇的生長發育才能正常進行，水分不足，菌絲生長緩慢，子實體難于形成；水分過多，引起通氣不良，容易死菇，雜菌也容易發生。培養料的最適含水量是70％左右，菌絲生長階段最適空氣濕度是80％左右，子實體生長階段空氣相對濕度要求在90％以上。
4、氧氣：草菇是好氣性真菌，足夠的氧氣是草菇生長的重要條件。如氧氣不足，二氧化碳積累太多，會使子實體受到抑制甚至死亡。雜菌也容易發生。因此，在栽培草菇的管理過程中，要注意通風換氣，保持空氣新鮮。但也要注意保濕，必須正確處理通風與保濕、保溫的關系。
5、酸堿度（pH值）：草菇是一種喜歡堿性的真菌。草菇菌絲生長最適pH值是7.8－8.5，子實體生長的最適值pH是7.5－8。酸性的環境對菌絲體的生長發育均不利，而且容易受雜菌的感染。栽培時，一般通過添加石灰來調節pH值，添加量一般為干料重和5％左右，使pH值達到10－12。隨著菌絲的生長，pH值會逐漸下降，到子實體形成時，pH值在7.5左右，正好適合草菇子實體的生長發育。
6、光照：草菇擔孢子的萌發和菌絲的生長均不需要光照，直射的陽光反而會阻礙菌絲體的生長。而光照對子實體的形成有促進作用。子實體的形成需要一定的散射光，最適宜光照強度為300－350勒克斯。光線的強弱不但影響草菇的產量，而且直接影響著草菇子實體的品質和色澤。光照強時子實體顏色深而有光澤，子實體組強致密，光照不足時，則子實體暗淡甚至呈灰白色，子實體組織也較疏松。沒有光照時子實體白色。強烈的直射陽光對子實體有嚴重的抑制作用，露地栽培必須有遮陰的條件。
問：看來草菇生長的條件并不復雜，那麼它適宜在什麼季節栽培好呢？
四、草菇栽培季節
草菇在自然條件下的栽培季節，應根據草菇生長發育所需要的溫度和當地氣溫情況而定。通常在日平均氣溫達到23℃以上時才能栽培。湖南地區利用自然氣溫栽培的時間是陽歷5月下旬至9月中旬。以6月上旬至7月初栽培最為有利，因這時溫度適宜，又值霉雨季節，濕度大，溫濕度容易控制，產量高，菇的質量好。盛夏季節（7月中旬至8月下旬）氣溫偏高，干燥，水分蒸發量大。管理比較困難，獲得草菇高產優質難度較大。廣東、海南等省在自然氣溫條件下栽培草菇，以4月至10月較適宜。北方地區以6－7月栽培為宜。利用溫室、塑料棚栽培，可以酌情提早或推遲。若采用泡沫菇房并有加溫設備，可周年生產。
問：目前栽培草菇的品種很多，有哪些品種可供我們選擇呢？
五、草菇栽培的品種
依顏色分，有兩大品系：一類叫黑草菇，主要特征是未開傘的子實體包皮為鼠灰色或黑色，呈卵園形，不易開傘，草菇基部較小，容易采摘。但抗逆性較差，對溫度變化特別敏感。另一類是白草菇，主要特征是子實體包皮灰白色或白色，包皮薄，易開傘，菇體基部較大，采摘比較困難，但出菇快，產量高，抗逆性較強。目前我國栽培的黑草菇有V23、V35、V20、V5、V981、V202、瀏陽麻菇等，栽培的白草菇有V844、新泰等。
依照草菇個體的大小，可分為大型種、中型種和小型種。由于用途不同，對草菇品種的要求也不同。制干草菇，喜歡包皮厚的大型種，制罐頭用的，則需包皮厚的中、小型種，鮮售草菇，對包皮和個體大小要求不嚴格。目前我國栽培的V23、V35、瀏陽麻菇等品種個體大，屬大型種。V844、新泰屬中型種，V20個體較小，屬小型種，包皮薄，易開傘,但對不良的外界環境抵抗力較強，產量高。
(未完待續)
