8、問：滑菇的栽培季節是什麼？農事安排如何安排？
答：滑菇是在每年的冬季做好原料準備和菌種生產，在早春進行低溫接種。因為冬末春初雜菌較少，比較容易控制接種時的雜菌污染，夏季利用中溫來養菌，并注意遮陽，通風和降溫，以避免高溫的侵襲，在秋季適時地開包出菇。一般農事按排是為立春以后即可進行接種，這個季節溫度低，雜菌少可避免雜菌污染，在發菌養菌期與高溫期應注意降溫通風并觀查包內菌絲，如發現菌絲停長，應注意松包透氣，白露氣溫下降即進行開包，給水，催菇，進行出菇期管理。農事安排還應根據各地區小氣候特點略有提前或延后，當外界溫不低零下10℃，不高于4℃時即可接種。
9、問：栽培滑菇對栽培料有什么要求？
答：其栽培料可分主料和輔料，其主料用雜木屑即可，但其針葉樹木屑不得超過15%，培養基的通透性必需良好，木屑應粗細搭配，輪鋸的木屑較粗，帶鋸的木屑較細，粗、細木屑應搭配混著用。用作輔料的麥麩或米糠，玉米面等必須新鮮，無霉變或異味。
10、問：滑菇栽培品種怎樣選擇？
答：滑菇分早生、中生、晚生的品種，用什麼品種要根據當地氣候條件和品種特性來選擇，在溫度較高的地區因高溫期長，應選擇晚生種，在低溫寒冷的地區應選擇中生、早生或極早型品種。
菌種質量的優劣是豐產的關鍵，因此選擇合格的菌種是至關重要的，購買了菌種怎樣鑒別是合格或不合格呢？
首先目測菌種，如是上下為一體，顏色潔白，無雜菌，無黃水，不老化，不干固，手按時有彈性，掰開后能成塊并不散碎，嗅時有菇的香味，即為合格菌種。
11、問：如何知道菌種中有雜菌和菌種老化了呢？
如菌種中有黃、青、綠、黑、紅等雜色的菌落說明菌種有雜菌污染了。如菌種菌絲未發滿，即為發菌期不足。菌種出現了萎縮、干涸、有黃水、說明菌種老化了。菌種如有拮抗線，說明發菌不均勻即菌種也不純。出現以上各種現象都為不合格菌種，應淘汰不用。購回的菌種在路途中不能打破瓶，而且要保存在無直射光，冷涼干燥，無鼠害，無藥類異味，空氣流通的地方進行低溫保藏，菌種數量多上垛時，要注意不能上大垛，應單垛起碼，避免大垛保藏會升溫燒堆?；骄N購回后就要進行生產，生產前要進行備料、菇房清理與菇連塊模的消毒。菇房在使用前用1％硫酸銅溶液或來蘇爾刷洗干燥后備用，菇連塊塑料薄膜在使用前用3％來蘇爾浸泡２小時，淋去水后備用。作好這些準備工作后即可生產了。
其整個的生產工藝流程如下：拌料－滅菌－作菌塊－接種－發菌管理－出菇－采收加工。先說拌料：
滑菇每塊用干料2kg左右，備多少料是根據計劃栽多少塊來備，拌料的多少是根據每次滅菌鍋能投的量來進行。拌料時將100kg木屑加入麥麩15-20kg進行干拌，然后分幾次邊加水、邊翻拌，一般水加到占培養料的55％左右，即可用手緊握料成團,張手時料團裂開,但不散碎即可。
水加好拌勻后再悶料30分鐘，隨后及時滅菌，不可放置時間過長以免原料發酵變質。料拌好后即可滅菌，遼寧地區普遍應用土蒸鍋滅菌。
12、問：滅菌時用的蒸鍋如何搭建？
土蒸鍋時的首先用磚和水泥搭建比較結實的鍋臺，一定注意不要用泥土溝縫建造，以免遇水，塌跨。最好是建半地下式，以免鍋體太高，操作不方便，樣式如農村普通大鍋臺差不多，坐直徑110cm大號鍋，鍋上用1.0-1.5毫米鐵板卷焊成120cm直徑的園蒸桶，桶壁下部留一高30cm，寬25cm的出料口，用鐵門封嚴，留出料用。鍋安蒸簾，高出水面30cm；簾與出料口下緣相平，便于出料，簾上鋪上麻袋片以免漏料。桶上蓋對開木制鍋蓋。桶與鐵鍋，鍋臺接觸的部位用白灰麻刀，三合土等抹平外圈再用黃泥或麥秸糊上一圈，護好，以免漏氣。如有條件用木桶代替鐵桶更好。為利用余熱燒些溫水備用，可在鍋臺與煙道連接處按上一個小鐵鍋或小鐵箱裝水用。為觀察鍋內水量可安裝一個水位表。
滑菇生產原料的滅菌也叫蒸料，就是利用上述的鍋里的蒸氣的熱量來殺滅料中的雜菌，蟲卵等，同時也是使原料熟化一下，便于菌絲快速分解料里的養分。
(未完待續)
