雪茸(杏鮑菇)251菌系特性及栽培要點
林衍銓 黃建成(福建省農科院耕作所 350012) 李開本(福建省農科院植保所)
由福建省農科院耕作所和植保所新選育的雪茸(杏鮑菇)251菌株(Pleurotus eryngii)，屬于偏低溫型，周期短，一般45～60 d；品種優良，產量高，生物轉化率達70%～80%，在推廣地區深受栽培者歡迎，現將其特性及栽培要點介紹如下。
1 形態特征
251號菌株子實體菌蓋寬6～8 cm，初呈弓圓形，蓋緣內卷，后展開，中心逐漸稍下凹，呈漏斗狀，菌蓋表面具有絹絲放射狀的黑褐色細條紋。菌褶向下延生，乳白色。菌柄8～15 cm×2.5～3 cm，偏生或側生，白色至淺黃色，中實，肉白色纖維狀。孢子白色。
2 栽培要點
2.1 栽培料 木屑38%，棉籽殼40%，麩皮15%，玉米粉5%，糖、石膏各1%。
2.2 溫度適宜范圍 菌絲生長最適溫度為24～26℃，子實體發育最適溫度為13～15℃，在此范圍上下波動2℃均可正常生長。
2.3 栽培季節 應選擇當地最佳出菇氣溫，在福州地區秋季9月中旬制袋、接種，大約在11月上旬出菇，冬季1月下旬制袋、接種，大約在3月中旬出菇。
2.4 栽培管理
?、倬z長滿袋大約30 d左右，料面和袋口邊可見原基出現，此時可移入出菇室(栽培室)，拔去棉塞和套環，拉直張開袋口，整齊排列，然后蓋上地膜，待原基分化為小菇蕾，去掉地膜，讓子實體正常生長，生長周期為45～50 d。
?、诘孛鏋⑺?，出菇室濕度控制在85%～95%。
?、壅{節出菇室光線，子實體發育階段需要較亮的散射光，這與其它菇略有不同。④適時采收。雪茸251菌株多單生，也有叢生，單朵重平均在60 g左右，重者在100 g以上，商品率高，當菌蓋中央略有微凸時即可采收。
