猴頭菌是人們喜食的食、藥用菌品。近期在我國首家推出大袋立體栽培猴頭菌新技術。該技術省工、省料、產量高、品質好。立體栽培完全拋棄了傳統方法，加以生長素，比傳統發菌時間縮短10-15天，使猴頭菌的投入產出比高達1:2-1:5，猴頭菌的生長周期只有3個月。其投入少、見效快、效益高，無疑是廣大農民朋友早日發家致富的一個好項目。
現將其栽培技術介紹如下：
一、栽培季節 根據猴頭菌的生育特性和氣候條件，應選擇氣溫在20-28℃（發菌期溫度），經1個月后氣溫下降到20℃以下時進行栽培。秋季8-9月制種，10月份為栽培適期；也可在晚春、早夏進行栽培。
二、栽培場所 人工栽培 猴頭菌，多采用室內或日光溫室大棚栽培。要求環境清潔衛生，能保溫、保濕、有散光，能通風換氣，以利于猴頭菌生長。
三、原料配方 栽培猴頭菌的原料很多，可以闊葉樹鋸木屑、棉籽殼、甘蔗渣、玉米芯、酒糟為主料，添加麥麩、米糠、石膏粉等為輔料即可。選用的原料必須干燥、新鮮、無霉變。
常用的培養料配方有：
?、匐s木屑78%、米糠或麩皮20%、糖1%、石膏粉1%；
?、诿拮褮?8%、糖1%、石膏粉1%；
?、鄣静?6%、米糠或麩皮30%、花生殼粉2%、石膏粉1%、過磷酸鈣1%；
?、茺湶莘?8%、麩皮20%、石膏粉1%、糖1%；
?、萦衩仔痉?8%、米糠20%、過磷酸鈣1%、石膏粉1%。 按配方要求分別準備好原料，把稻草先切成長3厘米的小段，浸水8小時以上，濾去多余的水，將米糠、麩皮、石膏粉等均勻拌入，再將溶于水中的糖等輔料均勻拌入，使整個培養料含水量達65%-70%。
四、猴頭菌的袋栽技術
1、裝袋滅菌。將配好的培養料裝入規格為55厘米長、15厘米寬、0.04-0.05厘米厚的聚乙烯塑料袋內。裝袋時邊裝邊用手壓緊，扎好料袋口，每袋打5個接種穴，并用3.5厘米×3.5厘米厚的膠布封口，按常規進行高壓滅菌，冷卻后迅速將袋移入無菌箱或無菌室內進行接種。
2、接種發菌。等料溫降到25℃，按無菌操作規程撕開膠布，接入菌種后再將膠布封好，移入培養室培養。發菌時室內溫度應控制在21-25℃，空氣相對濕度控制在60%-70%，培養5天后，將膠布撕開一角，以利通風換氣，促進菌絲生長，經20-30天菌可長滿袋。
3、出菇管理。菌絲長滿袋后，將袋散開排放，袋間留20-30厘米距離，室溫降至20-22℃，空氣相對濕度控制在85%-90%，在袋兩端上部用刀開小口，并適當通風和給散射光，經7-10天，料面出現黃豆粒大小的菌蕾時，把室溫降至16-20℃，空氣相對濕度保持在95%，約經過15天，子實體成熟即可采收。一批菇采完后，要開窗通風，停水3天，然后關窗噴水管理又可出菇。二茬菇收后，也要停水3天，再把袋浸在水中進行補水。一般溫度在20℃以上浸4小時，低于20℃浸6-8小時。浸后取出瀝去多余水分，還可收第2批菇。
五、猴頭菌發生畸形的原因與防止 常見的奇形菌類型有珊瑚狀叢集型、光禿型和色澤異常型等?；魏镱^菌影響其價值。因此，必須盡力防止。
1、畸形猴頭菌發生的原因。栽培管理不當所至。若生長過程中濕度過大，而通氣差， 二氧化碳濃度超過0.1%時，就會刺激子實體基部產和分枝，形成珊瑚狀，致使不能形成子實體；若溫度高于25℃以上，加上空氣濕度低，會出現不長刺的光禿子實體；若溫度低于14℃時，子實體即開始變紅，并隨溫度下降而加深。
2、畸形猴頭菌的防止方法。當出現珊瑚狀子實體時，應加強通風換氣，促進子實體生長；當產生光禿型子實體時，要加強水分管理，向空間噴霧或向地面灑水，降溫補水；當子實體出現紅色時，應加強溫度管理。此外，若因菌種傳代次數多，菌種遺傳性退化而產生畸形猴頭時，應停止使用該品種。如果因染菌而造成子實體變黃、爛菇，應將該菌袋深埋，以防止批量污染。
