白參菌，又名裂褶菌、白花，學名SchizophyllumcommnheFr,屬裂褶菌科（Schizophyllqaeae）,是一種食藥兼用的珍稀菇菌。其菇體質韌、味道清香、鮮美爽口、營養豐富。據云南農科院測試中心對人工栽培的白參菌分析，含人體需要的8種氨基酸總量達17.04%，并富含鋅、鐵、鉀、鈣、磷、硒、鍺；而且有較高的藥用價值。據《藥用真菌》等籍記載此菌“性平、味甘，有清肝明目，滋補強身的功效，特別對小兒盜汗、婦科疾病、神經衰弱、頭昏耳鳴等癥療效明顯”。從白參菌中提取的多糖（SPG），能刺激單核吞噬細胞系統活性，對慢性細菌感染有顯著的防御效能，對腫瘤有抑制作用；其菌絲深層發酵產出的有機酸，廣泛應用于食品、醫藥工業及生物化學等方面。目前市場白參菌每千克干品價格240元，出口東南亞國家及港、澳市場，頗受歡迎。
現有白參菌栽培方式是以塑料袋裝入培養料作為載體，在室內外房棚搭建多層架床，春秋兩季連續生產4至6批，形成多層次立體栽培，其應用技術如下：
1、房棚要求：野外栽培生態環境較適應。菇棚高2.5米,每棚250~300平方米均可，竹木作骨架。棚頂蓋黑色薄膜加草簾,四周茅草或草簾圍護；棚內搭擺袋架，架寬90~100厘米，分設架床8層，層距25厘米；地面整平夯實，鋪上細沙。每個架床用塑料薄膜覆蓋成保濕棚。保濕好的專用菇棚不必蓋膜。在民家庭院只要有對流門窗的房間，亦可用于栽培。
2、栽培季節：該菌生產周期較短，在適宜的條件下從接種到采收僅需16~20天。最佳栽培季節為秋栽9~10月，春栽3~5月。充分利用房棚空間和最適時間，每年安排生產4~6批。
3、培養基配制：適用的培養基配方有以下2組：（1）棉籽殼58%、玉米芯或甘蔗渣20%、麥麩18%、玉米粉2%、石膏粉1%、鈣鎂磷肥1%；（2）棉籽殼50%、雜木屑28%、玉米粉2%、麥麩18%、石膏粉1%、碳酸鈣1%。以上配方料與水比為1∶1.1~1.2，含水量60%，PH自然。栽培袋規格：立式栽培的采用短袋15×26厘米，每袋裝干料300克；長袋12×55厘米，每袋裝干料500克。裝袋、滅菌按常規操作。
4、消毒接種：料袋滅菌后需冷卻至28℃以下時方可進行接種。
為防止“病從口入”，嚴格進行無菌操作，做到“四消毒”（接種箱或室使用前紫外線或氣霧消毒；菌種、料袋和工具搬入后再次氣霧消毒；操作人員身手消毒；菌種迅速通過酒精燈火消毒接入袋內）。接種時，長袋的打6個接種穴，接入菌種后膠布封口。短袋的拔出袋口棉塞，接入菌種后棉塞復原。
5、室內養菌：接種后的菌袋，擺放于培養室層架上或平地壘疊養菌。發菌培養環境要求適溫、干燥、避光、通風。溫度掌握在23~26℃為好，不低于18℃，也不可超過32℃；空間相對濕度70%以下，注意防潮濕；門窗遮陽，后期給散射光；每天通風2次，更新空氣。室內養菌一般7天左右袋壁上菌絲濃白密集，手指按壓袋面有凹陷出現時，即可離室進棚。
6、出菇管理：菌袋進棚上架擺袋催蕾時，區別不同袋形操作：短袋的拔去袋口棉塞，拉直袋膜出菇;也可采取袋壁四周每隔8厘米，用刀片劃1至2厘米的長菇口，然后將菌袋豎立擺放多口出菇。長袋的進棚后，橫排于架層上適應環境2天后，把穴口上的膠布撕掉，穴口向上長菇。然后在空間噴霧狀水，空氣相對濕度80%，并覆蓋架層罩膜保濕。每天噴水時，注意揭膜通風。菌袋開口后原基形成一般需要4~6天。當菇蕾稍有分化時揭去蓋膜。隨著子實體發育需要，每天早、中、晚向空間噴霧狀水1次，不宜直噴菇體上，空氣相對濕度保持85%~90%；溫度控制不低于18℃，不超過25℃；并給300~500勒克斯散射光線，促進子實體正常發育。
7、采收加工：白參菌在適宜的環境條件下，從接種至采收16~20天，當子實體葉片平展時即可采收。采時用利刀從基部切下，并修凈基部雜質。采收前停止噴水，避免脆斷損壞朵形。一般第一潮菇收后停止噴水2天，生息養菌，然后照常管理；7天后又產出第2潮菇。管理得當一般可長2-3潮菇，生物轉化率40%~50%。長袋的單產200~250克，短袋的單產100-150克。鮮品用塑料泡沫盒和保鮮膜包裝送往超市，在4至5℃低溫下貨架期12~14天；加工干制時，可用機械脫水烘干，鮮干品比例為4：1，干品用雙層塑料袋密封包裝防潮。
