杏鮑菇冬春栽培，不僅易于高產，而且菇肉肥厚、細嫩、味道鮮美，營養豐富，備受消費者歡迎。杏鮑菇冬春高產栽培的主要技術如下：
一、栽培時間 從播種到出菇約需50天～60天，一般可安排當年10月至次年2月制袋栽培，當年11月至次年3月均可出菇，可在室內栽培也可在室外大棚栽培。
二、培養料配方 配方1：棉籽殼60％～70％，麩皮15％～20％、棉籽粉10％～15％、糖1％、碳酸鈣1％。配方2：雜木屑68％～75％、麩皮10％～20％、棉籽粉10％～20％、糖1％、碳酸鈣1％。配方3：雜木屑30％～35％、棉籽殼30％～35％、棉籽粉10％～20％、糖1％、碳酸鈣1％、麩皮10％～20％。
三、配料制袋 選上述一方法，將原料調水后充分拌勻，含水量60％左右。然后裝入15厘米×30厘米規格的聚丙烯塑料袋。裝料下緊上松，裝料量占袋60％，中間打洞深入料中三分之一。袋口用套環塞棉，在每平方厘米1.5千克高壓下滅菌2小時～2.5小時。
四、接種發菌 待料溫冷卻至23℃以下時，置于接種箱或無菌室內，接入菌種。每750克瓶裝菌種可接料袋50袋～60袋。然后將料袋置于消毒過的干凈室內發菌培養，溫度控制在23℃～25℃，室內相對濕度控制在70％左右，每天通風1次～2次，25天～35天菌袋即可長滿。
五、排床出菇 杏鮑菇子實體生長發育階段的管理是高產、優質的關鍵。在菇房內按架層式排放發好菌的菌袋，每架5層～6層，層距25厘米。排放好后，袋面覆蓋報紙。保持相對濕度80％，溫度15℃～18℃。15天左右揭開報紙，每天噴水1次～2次，保持相對濕度85％～90％。大棚栽培濕度大時，可揭膜30分鐘。冬季還要注意排除二氧化碳，以免出現畸形菇。菇棚上方應搭遮陽物，防強光直射使菇體變。在出1批～2批菇后，可將菌袋脫膜，覆土3厘米～4厘米，進行覆土管理。
