目前生產中,人工栽培豬苓的主要方式是無性繁殖,即用小的豬苓(菌核)做種,與蜜環菌伴栽,豬苓得到蜜環菌提供的充足的養分后,菌絲迅速繁殖,突破菌核表皮層,長出白色幼小的苓頭,并不斷增大,形成新的豬苓。如果選種不嚴,或者使用退化苓種都可能導致空窩。
近年來,由于市場需求刺激、豬苓野生資源日漸枯竭,貨源緊俏,價格持續上漲,導致苓種緊缺!有些人不得不將老化的、機械損傷的、病毒、病菌感染的、保藏不當失去生活力的豬苓菌核做種。
還有的農戶采用多代無性繁殖后的豬苓菌核做種,就有可能造成栽培用的豬苓菌種老化、退化,生活力下降。種下去之后,不但豬苓種沒有分解吸收蜜環菌的能力,其苓種本身的營養,反而被蜜環菌吸收殆盡(吃掉),導致空窩。
二、場地選擇不當
豬苓與其他食用菌一樣,在其生長發育過程中與周圍環境因素有著密切關系,長期的生物進化過程中,形成了豬苓生長所特有的生態系統,其中,林地生態系統是豬苓世代延續的主要場所。林地生態系統與空曠地相比,光、溫、水、氣等條件更適合豬苓菌的生長。
豬苓適生與疏松、濕潤(土壤含水量在20%左右)、微酸性(ph值4.2-6.6)的沙壤土中,生長最適溫度為15℃-24℃,當溫度的低于8℃,高于25℃即停止生長,進入休眠狀態。坡向西南、西北均可,但必須有一定的樹木遮蓋陽光,樹下腐植質、落葉層厚的山坡,才能滿足蜜環菌和豬苓的生長。
在次生林緣、林內選半陽半陰的山坡,坡度在40°以下、腐殖質含量豐富、排水良好的沙質土壤的荒山荒地、新造林地,二荒地最為理想。而生產中選地不當,往往導致土壤環境中水分、溫度、通氣等主要因素不能滿足豬苓與蜜環菌的生長,是造成空窩和栽培失敗的主要原因之一。
三、蜜環菌退化或生長不良
豬苓的生長發育與蜜環菌有著密不可分關系,沒有蜜環菌的侵入,豬苓是不能自養的,也不能直接寄生于活的或者腐朽的樹木上,而是依靠蜜環菌提供營養。
蜜環菌索一端侵入菌材上吸收營養物質,另一端侵入豬苓菌核,豬苓菌核只有被蜜環菌侵染后,蜜環菌的代謝產物及侵染后期的菌絲體都可成為豬苓的營養,豬苓得到充足的養分后菌絲迅速繁殖,突破菌核表皮層,長出白色幼小的苓頭,不斷增大,形成豬苓。
豬苓和天麻一樣,一生都離不開蜜環菌,豬苓生長的好壞,與蜜環菌材的大小、多少以及蜜環菌長勢的強弱密切相關。蜜環菌生長旺盛,生活力強,豬苓才能得到充足的營養,更好地生長。如果蜜環菌生長不良,營養供應不足,豬苓長勢就差,甚至中途死亡。
而生產中,有不少農戶往往不重視蜜環菌材的培養。有的不更新蜜環菌種 ,長期使用老棒加新棒的辦法培育菌材,其蜜環菌已經退化或生長不良,雜菌多滿足不了豬苓生長所需的營養,導致豬苓夭折、腐爛造成空窩;有的所用菌材太小,而周圍又沒有活樹根可以補充,豬苓還沒有長大,菌材已經耗盡,又沒有及時補充新材,導致豬苓營養中斷,造成空窩。
四、栽培模式有待進一步完善
豬苓生長周期較長,進行人工栽培的時間較短,很多省時省事高產的栽培模式還處于試驗階段。許多地方相繼進行了仿野生栽培法、豬苓菌核無性繁殖栽培法,豬苓純菌種人工接種栽培法、豬苓與天麻混合栽培法等多種栽培方法,但仍然存在繁殖系數小、周期長(3~5年)、接菌率低、產量不穩等問題。如平地栽培的水分管理、營養管理、病蟲害防治和采收都比較便利,但是夏季溫度難以控制,并且土壤中腐殖質含量通常太低,不適宜豬苓生長。
室內栽培水分、溫度及通氣等因素雖然容易控制,但是很難協調;即使是傳統的仿野生栽培模式,問題依然很多,比如林地栽培雖然豬苓生長所需的溫度適宜、營養物質充足,但是環境條件難以控制,易受災害性天氣的影響,管護難度大,野豬破壞嚴重,以及優良種苓品種短缺等都影響豬苓的產量。生產中,一些人不經過栽培實驗,盲目引進一些不切合當地實際的栽培模式,往往導致栽培失敗,造成空窩減產,損失慘重!
五、氣象因素及病蟲危害
近年來,由于自然環境的破壞,災害性天氣時常發生,要么干旱少雨,要么暴雨成災,要么持續高溫。豬苓雖然在地下土壤中生長,但降水多少和溫度的變化及場地的選擇對豬苓的生長至關重要。
近年來,遭遇極端天氣的破壞,也是造成空窩的原因之一。如持續高溫干旱、暴雨、山洪、泥石流等都可能造成空窩及毀滅性的損失!
病蟲危害較常見的是雜菌影響蜜環菌的生長,以及積水造成豬苓生理性腐 爛。蟲害主要是蠐螬、螻蛄咬食菌材、 蜜環菌菌絲和幼嫩的豬苓菌核。有害動物如鼢鼠、野豬等,打洞、毀窩破壞豬苓生長。
六、其它因素
人工栽培豬苓,技術是關鍵,它不像普通食用菌那樣好培養,豬苓生長周期長,生長緩慢,人工栽培豬苓還需要一定技術保證。因此,若要進行栽培,必須通過專業的技術培訓,一般初中以上文化程度都能掌握,大規模的生產,最好請專家技術把關。提前做好密環菌材的培養,周密計劃,早作準備,抓住關鍵環節,精心安排生產。
比如山場的選擇、菌材的準備、蜜環菌的培養、豬苓種的選擇、栽培時間、栽培模式、技術儲備以及資金、勞力的準備都應提前到位。如果前一道工序沒有抓好,后一道工序就要落空。生產中,往往有人倉促上馬,缺這少那,臨時湊合,栽培質量得不到保障,技術服務不到位,人為造成失誤,導致栽培失敗,造成空窩。