1 栽培季節的選擇
北方地區架式香菇一般選擇3～4月份平均氣溫穩定在5℃以上時進行接種，此時氣溫剛剛回升，雜菌活動較少，可降低污染率，同時發菌時室溫較易控制，有利于發菌。出菇時間在當年的秋季和第二年的春、夏季。
2 菌種的選擇
目前在北方多選用135、808、靈仙一號等品種。
3 培養料的選擇
主料：常采用除含芳香油脂的松、柏、杉、樟外的闊葉樹木的硬雜木屑為主。輔料：麥麩子、石膏、紅糖。要求：木屑不能腐爛變質；麥麩子新鮮、無蟲、無霉變、無異味、以大片為宜；石膏純凈無雜質；紅糖防止受潮泛酸。
4 產地環境
應選擇陽光充足、冬暖夏涼、地勢平坦、通風良好、排灌方便、環境衛生的地方搭建菇棚。
5 技術流程
5.1 拌料。按木屑78%、麥麩子20%、石膏、紅糖各占1%的比例準確稱量所需原料(木屑、麥麩、石膏)，干料加入攪拌機中拌勻，紅糖溶解于適量的水中后灑在干拌好的料上面，充分混拌，拌好的料抓一把用力握，指縫有水但不滴下為宜，手握能成團，觸之能散，這時含水量達55%～60%為好。
5.2 裝袋。料拌好后堆悶2h，等料吃透水分后干濕度均勻時，采用15.5cm×55cm×0.005cm的高密度低壓聚乙烯塑料袋裝袋，裝袋時要注意：① 塑料袋要求厚薄均勻，沒有沙眼不漏氣。② 裝袋要在4h內完成，做到當天拌料當天裝袋滅菌結束，以免放置時間過長而發酵酸敗變質。③ 裝袋時要輕拿輕放，防止塑料袋損壞。④ 袋口要扎緊，切莫漏氣，袋料適度填緊，松緊一致，以手捏料筒無明顯指印痕跡為宜。
