凡從事平菇栽培的朋友都知道，歷年來平菇都是早秋價格最好。但早秋平菇發菌期間正值高溫季節，高溫季節平菇發菌污染率高成為制約平菇栽培的瓶頸，技術難度大，沒有一定的基礎設施和技術經驗是難以操作的。濰坊益民食用菌研究中心在長期實踐中總結了一套高溫季節栽培平菇新技術，現介紹如下，希望對菇農朋友有所幫助。
該模式一改傳統的小規格菌袋栽培法，取而代之的是用直徑60～80cm、長100～120cm的塑料袋。該方法的優點是料袋大裝料多而迅速，空間利用率高，水分管理方便，出菇時間長，可提高產量30%以上。具體操作是：裝料前先將料袋一端扎緊，將直徑10～15cm、高150cm的竹筒直立塑料袋中心，底部先鋪2～3cm培養料后播一層菌種，菌種要盡量接近周邊和竹筒四周，然后每裝10cm料播一層菌種，播種率為20%左右，料稍壓實，裝至料袋頂部要多放些菌種，然后扎口即可。
在移入大棚發菌前，要先在地面間隔15cm鋪地磚，讓料袋中心部位空出，以利通風。發菌期間要讓棚內光線暗淡，溫度自然，3～5天后在菌種處打孔通氣。發菌7～10天后將竹筒旋轉拔出，取肥沃細沙土加2%的石灰拌勻后填實，表面撒石灰或草木灰。由于料中心有濕土，料內生物熱不易形成積聚，所以不必擔心燒菌，每2～3天噴一遍殺菌殺蟲藥便可，25～30天即可長滿菌絲，成為較大型白色菌柱。菌絲長滿后，再繼續培養5～7天，使菌絲后熟健壯，然后用刀片在菌柱四周按15cm×150cm的間距切十字出菇點，大小以0.5cm為宜；若已現蕾，可原地破膜出菇，5～7天后菌柱四周可大量現蕾。在整個子實體生長期間，只需地面保持濕潤，不必向菇體噴水。第一潮菇后，除去菌柱頂部的部分沙土，建一蓄水坑，保持不干即可。
該模式的優點是：
1、培養料與空氣接觸面少，減少了污染和水分蒸發。
2、菌絲體通過菌袋中心的灌土，可平穩吸收水分。
3、出菇時間長，可連續出菇3～4個月，生物學效率達150%～200%。
常用計量單位符號 1、時間：d（天）、h（小時）、min（分）、s（秒）?！?、長度：km（千米）、m（米）、cm（厘米）、mm（毫米）?！?、面積：m2（平方米）、667m2（畝）、hm2（公頃）?！?、體積：m3（立方米）、L（升）、ml（毫升）、μl（微升）?！?、質量：t（噸）、kg（公斤 千克）、g（克）、mg（毫克）、μg（微克）?！?、濃度：mg/L、mg/kg（ppm,1×10-6）。
