4 出菇期管理
出菇期溫度控制在8 ℃－12 ℃，相對濕度85%－90%。光照強度以進入菇室后稍穩定一下，能分辨清室內東西為宜，光線過強，菇色加深，品質下降，光線過弱或完全黑暗，菇體分化不佳，產量受影響。這時可解開袋口并稍松動一下，使新鮮空氣進入袋中促使原基形成。3－5 d菇蕾已有0.5－1 cm時，可再降低溫度，同時調控室內CO2濃度，減少空氣流通，使菇房CO2含量達到0.114%－0.152%時，才能長出優質商品菇。在管理過程中，若發現有病蟲危害，如褐斑病、螨類等，要及時用褐斑凈或施保功進行防治。
5 采菇
一般從菇蕾形成20 d左右開始，當菌柄長12－15 cm、菌蓋0.8－1.2 cm時可采收上市，此時菇體大小均勻、色澤白、質量好。采收后，料面稍加清理并及時補充水分和養分，每袋注水200 g進入下茬出菇管理，白金針菇最多可采3茬，但產量主要集中在前兩茬。
常用計量單位符號 1、時間：d（天）、h（小時）、min（分）、s（秒）?！?、長度：km（千米）、m（米）、cm（厘米）、mm（毫米）?！?、面積：m2（平方米）、667m2（畝）、hm2（公頃）?！?、體積：m3（立方米）、L（升）、ml（毫升）、μl（微升）?！?、質量：t（噸）、kg（公斤 千克）、g（克）、mg（毫克）、μg（微克）?！?、濃度：mg/L、mg/kg（ppm,1×10-6）。
