2. 2 產量比較
目前市場上工廠化瓶栽白色金針菇仍然以1100mL栽培瓶為主，雪榕、鑫康盛、美白富、冠峰使用有1200mL的瓶子，如意情和超大用了1400mL的瓶子。1100mL栽培瓶條件下比較雪白、雪榕、雪國的產量相對較高，1200mL的瓶子雪榕、羲皇和冠峰的產量超過了1100mL 瓶子最高值，但鑫康盛和美白富還沒有超過1100mL 瓶子最高產（見圖5）。1400mL的瓶子產量均高于1100mL瓶子產量。但雪榕成都廠1200mL的瓶子平均產量472.4g，比1400mL的瓶子產量都高。
圖5 產量比較（g）
2.3 生物學轉化率比較
1100mL瓶子生物學轉化率：常規1100mL的栽培料每瓶栽培料的重量為760g，裝瓶時平均含水率控制在65%，則每瓶干料=760g×（1 - 65%）=266g，雪白平均采收產量384.6g，生物學效率144.6%處于當前1100mL的最高水平，上海雪榕1100mL工廠平均采收單產379.4g，長春雪國舞茸平均采收單產368.5g，園仔山平均采收單產366.3g，對應生物學轉化率為142.6%、138.5%和137.7%均處于行業較高水平；三寶平均采收單產300 g，福茂平均采收單產315 g，對應生物學轉化率分別為112.8%和118.4%處于行業中等水平；天廚一號采收單產269 g，綠陽采收單產276 g對應生物學轉化率分別為101.1%和103.8%處于下游水平（見圖6）。
圖6 生物學效率比較（g）
1200mL 瓶子生物學轉化率：常規1200mL的栽培料每瓶栽培料的重量為890g，裝瓶時平均含水率控制在65%，則每瓶干料313.3g；雪榕成都工廠1200mL平均采收單產達472.4 g，對應生物學效率150.8%為當前1200mL的最高水平；雪榕上海1200mL工廠平均采收單產435.1 g，羲皇采收單產416.7 g，對應生物學轉化率分別為138.9%和133%處于行業中等水平。
1400mL瓶子生物學轉化率：常規1400mL的栽培料每瓶栽培料的重量為1250g，裝瓶時平均含水率控制在65%，則每瓶干料=1250g×（1 - 65%）=437.5g，如意情平均采收產量為422.6 g，生物學轉換率96.6%。
