二、菇房消毒
培養料進菇房前進行第一次消毒，進菇房落伍行第二次消毒。這樣可最大限度地減少菇房、床架和培養料中的雜菌和害蟲。具體方法是：每100立方米的空間，用硫磺500克、敵敵畏100克、甲醛200克，與木屑混雜加熱，密封熏蒸24小時，此后打開門窗進行通風換氣，等到菇房內藥味散盡，能力進入操作。
三、栽培管理
1。壓胚或裝袋（1）拌料。多菌靈溶于少量清水中，并與麥麩加入培養料內，逐步加入適量清水，充分攪拌均勻，培養料中的含水量大約在60%，以手握料指縫間有水，而又不低下為度，pH為6。5―7，再拌入10%的菌種。（2）壓胚或裝袋。在水泥地上先鋪一層用0。2%高錳酸鉀溶液浸泡過的塑料薄膜，將長、寬均為33厘米、高為8厘米的木制框模放在薄膜上，再撒1厘米厚的菌種，將拌種的培養料倒入木框內，稍加壓平，外表再撒1厘米厚的菌種，以不見培養料外露為宜，最后用木板刮平、壓實，松開框模，即成厚度為6厘米―7厘米的菌種胚塊，最后折疊好薄膜即可。如用袋裝，先將拌種的培養料裝入袋內，再在中央用椎形棒插個洞，最后在料袋兩端撒一層1厘米厚的菌種，以不見培養料為宜，扎口密封即可。
2。菌絲培養期間的管理菌絲生長的最適溫度為25℃。在菌絲生長期間，懇求空氣的相對濕度為60%―65%。在菌絲長滿之前，要避免掀動薄膜，以避免雜菌侵入，并有利于保溫。當菌絲長滿時，將菌胚翻一個面，延續培養4天―5天，當外表菌絲有40%左右改變成褐色時，就可上架催菇。
3。出菇期間的管理出菇的最適溫度12℃―18℃，日夜溫差大，可增進香菇子實體的形成。菇房內空氣的相對濕度維持在90%左右，采取的具體辦法是：向地面和墻壁上噴水，空氣中噴霧。菌塊的含水量要達到50%―60%，隨著培養時間的增長，菌塊的含水量會逐步下降，但不能直接往子實體上噴水，否則子實體易爛。如果菌塊的含水量降到40%以下，手拿起認為很輕，這時就將菌塊浸入水池中，浸泡15小時―20小時，使它充分吸足水分，此后取出放回架上。通常采菇4批―5批，直至培養料的養分全體耗盡為止。
