四、平菇發菌期管理
平菇播種后，從萌發到定植，培養料的溫度在短期內升高。菌絲如長時間超過40℃會生長不良甚至悶死。播種后3-4天內，應特別注意通風換氣和溫度調節工作，定時檢查培養料內的溫度變化，溫度高時可稍揭膜換氣，使料溫控制在24-28℃。10天左右留種塊周圍布滿菌絲，整齊地自四周擴展。播種后約30天，菌絲布滿整個培養料，注意保溫保濕和通風換氣。若發現雜菌污染即用注射器注入75%酒精或0．1%高錳酸鉀溶液，封孔處用膠布粘貼。整個發菌期間室溫控制在22-28℃，空氣相對濕度70%，每天通風至少半小時。菌絲布滿培養料后，10天即可形成子實體原基，此后進入子實體形成期。
五、注童事項
1、黃瓜病害較多，需經常用藥防治，但必須注意在菇蕾形成至采收約10天內噴藥或熏蒸，以免造成農藥殘留。必須噴藥時，噴前用塑料薄膜將平菇蓋嚴。
2、給平菇噴水時勿噴到黃瓜葉片上，噴水次數適當減少，以減輕黃瓜病害的發生。
3、平菇的呼吸作用和培養料發酵產生大量的二氧化碳，基本可補充黃瓜光合作用所需，在陽光不強或平菇間作量大時可不施或少施二氧化碳，以免造成黃瓜和平菇的二氧化碳中毒。
