栽培季節：雙孢菇屬于中溫型食用菌，出菇的溫度范圍在10℃ 28℃之間，在春季和秋季都可以栽培，但還是以秋季栽培為好，在中原地區，種植的最好時間是從8月底到10月上旬。
材料準備：準備的方法是，先將玉米稈(包括新收的玉米稈或上年沒有霉變的玉米稈)鍘成大約30厘米長的小段，把它堆起來發酵。配方是這樣的：玉米稈500千克，干雞糞100千克，棉子餅25千克，尿素2.5千克，磷肥15千克，石灰12.5千克。
建堆發酵：方法是，把鍘好的玉米稈用2%的石灰水浸濕，攪拌均勻并且發酵2天，堆建的溫度要達到60℃，使玉米稈軟化。然后將浸過水的料按照寬2米、高1.8米、長度不限地堆積起來。先鋪20厘米厚的玉米稈，再撒3厘米 5厘米厚的雞糞，澆一次水，然后鋪一層料，撒一次糞，澆一次水，注意糞要撒勻，水要澆足。建好堆后，上面再蓋上塑料膜保溫保濕，要注意塑料膜不要蓋嚴，以免形成厭氧發酵。按照常規方法，發酵約25天就可以了，當玉米稈由白色或淺黃色變成咖啡色，原料疏松柔軟，伴有香味的時候就可以接種了。
接種：首先將發酵好的料，均勻地鋪在預先準備好的寬80厘米、長度不限的畦上或床上，鋪的厚度是20厘米 25厘米，然后壓平，按照5厘米見方的標準，用竹片插孔接種，用種量為每平方米用1瓶到1瓶半，接種后用塑料膜覆蓋好，以便保溫保濕，促進菌絲萌發。等到菌絲萌發后，每天要掀一下塑料膜，以增加氧分，促進菌絲生長，大約到了7天以后就可以將塑料膜支起來，也可以將塑料膜去掉，改用編織袋蓋在料面上，這樣既保濕，又通氣，能夠創造出適宜菌絲快速生長的條件。
覆土出菇：覆土就是覆蓋細土，首先是把準備用來覆土的細土進行消毒處理，然后把消過毒的土調好濕度，濕度的標準是，用手握時，土能成團，松開手時，土能松散。當菌絲長到料厚的1/4時，覆蓋第1層土，厚度約為2厘米，等到菌絲長到料厚的2/3時，覆蓋第2層土，厚度約為1.5厘米，覆蓋上土以后一定要注意保持土壤中的水分。
管理：秋菇管理的重點是，前期以降溫保濕為主，后期以保溫保濕為主。菌絲長滿后，要加大晝夜溫差，但是也要注意保持表面的濕度，以促使菌絲扭結，經過10天 15天的管理就可以出頭潮菇了。出第2潮菇后，還要結合噴水噴施 壯菇靈 ，這樣可以提高鮮菇的產量。春菇管理的重點是保證水分，抵抗高溫，防治病蟲害。越冬以后培養料和覆土都容易缺水，所以要采用輕噴勤噴的方法噴灑0.5%的石灰水，以便促使菌絲恢復生長，快速出菇。
