野生羊肚菌多長在山區林陰地帶，河邊、溝邊、田地旁邊，甚至果園、玉米地、麥田、油菜地、窯洞內都會生長，尤其火燒地長出較多。凡是森林過于陰暗或雜草濃密的地方很少發生。因此，它生存的空間，一般是處于“半陰半陽，或“七陰三陽”的環境，植被雜草較稀，土質濕潤地方較多。李素玲(2000)將已發滿菌絲的菌袋，分別在蘋果園、楊樹林地和平菇菇房作為栽培地進行試驗對比。結果楊樹林地栽培的1個月后菌絲長滿土層，之后大量灰白色原基凸起，子實體發生最多；蘋果園次之，平菇菇房菌絲長勢弱，無原基突起，或很少原基出現，最終不見子實體形成。因此，人工羊肚菌種植時應注意場地的適合性。
(1)擇優選地 山坡向陽地，疏林緣地，農作物田地，土質要求含腐殖質較高或沙質土、要質壤土。對板結黃泥土、浸水窩或干旱的沙漠地，則不可取。陜西李樹森在秦巴山區試驗地，選擇秦嶺腹地海拔100米的略陽縣崔家山，稀疏林下及林緣，排水良好的山坡栽培。山勢坐東向西，林相棟類、樺樹為主。半陰半陽，土質為黃沙石土，疏松潮濕，PH 7.5。年平均降水量860毫米，年均氣溫3.2℃，無霜期230天左右。2000年試驗栽培6米2，2001年3月下旬長出子實體22朵，鮮重655. 5克。其中最大的一朵重5. 9克，高3.5厘米；菌柄長6.0厘米，粗3. 5厘米，菌蓋高7．5厘米，大直徑4．5厘米。最小一朵鮮重15．5克，高8．3厘米，菌柄長4．5厘米，粗1．8厘米，菌蓋直徑3.8厘米。表明羊肚菌栽培選對場地，長菇才有希望。
?。?）畦床整理 羊肚菌栽培方式是以熟料袋栽，露地擺袋，覆土長菇。畦床一般寬80-100厘米，長度視地形，通常以0-12米長為適。畦床應中間稍高，四周略低，呈龜背形，可避免畦床中間積水。畦床高25厘米，畦溝寬40-50厘米，溝兩頭傾斜，利于排水。
?。?）菇棚搭建 以竹木為骨架，搭成菇棚。棚寬3．2米或4．6米，高2．5米。棚頂蓋茅草，四周圍草席，開好相應門與通風窗。棚內遮蔭度依據野生羊肚菌生境條件，田地宜“三陽七陰”，山坡林緣可“五陽五陰”。
