5.有機草菇覆土及發菌管理
?。?）覆土取荒坡草叢下的壤土或是火燒上，經太陽暴曬后備用。
?。?）播種后將土覆蓋到菌床的培養料上，厚度在0.8—1厘米間，并噴石灰水使覆土達到最大含水量，水不能漏到培養料中，pH值調整到8.0—9.0間。關閉1/3門窗，讓空氣相對濕度達到90%左右，溫度控制在35℃左右。第3天菌絲長入培養料中，堆溫開始上升，需要早、晚打開門窗通風降溫，讓培養料中心的溫度不超過39℃，以利培養健壯的菌絲，一般播入菌種培養9天左右菌絲便長滿培養料。
出菇管理，播種后9—10天出現針頭大的幼菇，此時空氣相對濕度應控制在85％—95%間。幼菇期不能噴水，隨著菇體的長大，空氣相對濕度偏低時，可在空中每天噴霧2次，當菇床上含水量偏低時需進行噴水，水溫與床溫相近，盡可能不直接噴到菇體上。當草菇從針頭期長到伸長期時應及時采收，第1潮菇采收后，停止噴水3天，第4天噴1次重水，為第2潮菇提供充足的水分。草菇大量出菇共有3個潮次，因為在高溫下菌絲易衰老，后期出菇極少時可進行換茬。
