6、水分和濕度：金針菇屬喜濕性菌類，菌絲在含水量60%～80%的培養料中能正常生長。栽培時培養料的含水量以70%較適宜。這時菌絲生長最快。培養料水分太多或太少均會影響菌絲的生長，含水量太高時，菌絲生長緩慢，甚至不長，即使長出子實體，菌柄基部也容易變色。若培養料含水量低于60%以下，菌絲體細弱，發育不良，顏色發灰?？諝獾南鄬穸纫灿幸欢ǖ囊?，菌絲體生長階段應控制在60%～70%內，濕度太高，污染率加大，子實體發育階段應控制在80%～90%。
7、空氣：金針菇對二氧化碳雖不甚敏感，但子實體生長期間同樣需要足夠的氧氣。因其菌蓋小，室內的通氣量可少于其他大菌蓋的通氣量。缺氧時子實體生長受抑制，金針菇生長所需空氣中的二氧化碳在0.03%～0.06%最為適宜。
8、光照：金針菇屬于厭光性食用菌，菌絲在完全黑暗的條件下生長正常，在日光直射下可死亡。子實體正常生長要求照度為2～4勒克斯，甚至完全黑暗。光線強，菌柄長不長，菌傘過早開放，商品價值低。食用金針菇主要是吃菌柄，菌柄愈短，開傘愈早，商品價值就越低。
9、酸堿度：金針菇需要弱酸性培養基。在pH3～8.4的瓊脂培養基上，菌絲可生長，但以pH5.6～6.5的范圍菌絲生長最好。原基的分化和子實體的生長發育以pH5～6為適宜。
