袋栽平菇的優點：
?、儆欣诳刂齐s菌和害蟲的危害，成功率高；
?、诔浞掷每臻g，占地面積?。?5~ 18平方米 的培養室可培養1500~2000袋）；
?、凵a周期縮短，采用堆積發菌，增高料溫，加快發菌，縮短菌絲生長期；④便于移動管理，可充分利用場地；⑤有利于控制溫度，保持濕度，出菇整齊，菇形好，產量穩定。
袋栽平菇的技術要求：
1、原料的選擇
原料應新鮮、無霉變、無蟲蛀、不含農藥或其他有害化學成分。栽培前放在太陽下暴曬2~3天，以殺死料中的雜菌和害蟲。對包谷芯、豆桿、稻草、麥桿、雜木等原材料，應預先切短或粉碎。
2、培養料配方
?、倜拮褮?9% 石灰1% 多菌靈0.1%
?、诎刃?6% 棉籽殼20% 麥麩皮或包谷粉3% 石灰1%
?、郯葪U87.5% 麥麩皮5% 包谷面3% 石灰3% 尿素0.5% 食鹽1%
?、艿静?4% 包谷粉25% 石膏粉1% 多菌靈0.1%
?、蓰湕U84% 麥麩皮8% 石膏2% 尿素0.5% 過磷酸鈣1.5% 石灰4%
?、掬從久?0% 棉籽殼30% 麥麩皮9% 石灰1%
?、唠s草94% 麥麩皮5% 石膏1% 可用作平菇栽培的原材料很多，以新鮮、干燥、易處理、便于收集和保存為原則，配置時注意調節培養料的營養和酸堿度，原料調制前，包谷芯應粉碎成花生米大小的顆粒，包谷桿、麥桿和稻草等均應碾碎并切成3~ 5厘米 長的小段。
3、堆積發酵
按上屬配方要求，準確稱料，將料充分混合（易溶于水的應先加入水中溶解），然后加水拌勻。春栽氣溫低，空氣濕度小，培養料中加水適當多一些，在100公斤干料中加入150公斤水為宜，不同培養料加水量也略有不同，玉米芯、絨長的棉籽殼可適當加水多一些，絨短的棉籽殼應少加些水。拌好的培養料堆悶2小時，讓其吃透水后進行堆積發酵。建堆的方法是：在水泥地面上鋪一層麥桿，約10厘米厚，把培養料放在麥桿上，料少時堆成1米高的圓形堆，料多時堆成高1米，寬1米的條形堆，每隔30厘米左右，用木棍扎通氣眼到料底，然后在料堆上覆蓋草墊或塑料薄膜。當料堆中心溫度升到55~60℃時維持18小時進行翻堆，內倒外、外倒內，繼續堆積發酵，使料堆中心溫度再次升高到55~60℃時維持24小時，再翻堆1次。經過兩次翻堆，培養料開始變色，散發出發酵香味，無霉味和臭味，并有大量的白色放線菌菌絲生長，發酵即結束。然后用pH試紙檢查培養料的酸堿度，并調節pH為8左右，待料溫降到30℃以下時進行裝袋。生產實踐證明，用發酵料栽培平菇菌絲生長快、雜菌少、產量高。
4、裝袋
選用寬23厘米，長43厘米，厚0.025微米的低壓聚乙烯筒膜，每公斤筒膜可截180個左右，每袋可裝干料0.7~0.8公斤。人工裝袋時，應一手提袋，一手裝料，邊裝邊壓。裝至離袋口8厘米左右時，將料面壓實，清理袋口料物，排氣后緊貼料面用繩子纏3~4圈，扎緊扎牢，防止進水、進氣。
裝袋時注意：
?、傺b袋前要把料充分拌一次。料的濕度以用手緊握指縫間見水滲出而不往下滴為適中，培養料太干太濕均不利于菌絲生長。裝袋時要做到邊裝料、邊拌料，以免上部料干，下部料濕；
?、诎韬玫牧蠎M量在4小時之內裝完，以免放置時間過長，培養料發酵變酸；
?、垩b袋時不能蹬、不能摔、不能揉，壓料用力均勻，輕拿輕放，保護好袋子，防止塑料袋破損；
?、苎b袋時要注意松緊適度，一般以手按有彈性，手壓有輕度凹陷，手拖挺直為度。壓得緊透氣性不好，影響菌絲生長；壓得松則菌絲生長散而無力，在翻垛時易斷裂損傷，影響出菇；
?、菅b好的料袋要求密實、挺直、不松軟，袋的粗細、長短要一致，便于堆垛發菌和出菇；
?、迣⒀b好的料袋逐袋檢查，發現破口或微孔立即用透明膠布封貼。
5、滅菌
技術要點：
?、偾逑村亙任鬯?，換上清水，將裝好料的菌袋及時進灶，合理堆放。料袋在灶內采用一袋袋上下對正的直疊式擺放。這樣不僅孔隙大，有利于蒸汽穿透，而且滅菌后的菌袋成為四面體，有利于接種和后期管理。蒸倉內四個角自上而下留下15平方厘米的通氣道，排與排之間也要留下空隙，保障蒸汽暢通，確保滅菌徹底；
?、跍缇鷷r要做到“三勤”。即：勤看火及時加煤；勤加水防止干鍋；勤看溫度防止掉溫；
?、蹮饝莆?ldquo;攻頭、促尾、保中間”。滅菌開始時必須大火攻頭，力爭在4~6小時之內使灶溫升到100℃，并開始記時。然后穩火控溫，使溫度一直保持在100℃ 不掉溫，維持24小時。滅菌最后2小時旺火猛燒，達到徹底滅菌的目的。?；鸷鬆F料，當溫度降到70℃左右時，搶溫出鍋，并迅速運往接種室冷卻，菌袋冷卻時應“井”字形疊放，要注意，切勿“大頭、小尾、中間松”；
?、芊乐孤?。常壓滅菌灶的門要密封嚴實?！?br />
