金福菇又名巨大口蘑，是臺灣洛巴依口蘑的商品名，日本稱之為白色松茸、仁王口蘑，是一種珍稀食用菌。其菇體圓正，菌肉肥厚嫩白，營養豐富，100克干菇中含粗蛋白27.56％，粗脂肪7.85％，總糖38.44％，粗纖維8.20％，味微甜而鮮，菇香濃郁口感好?！ ?br />
子實體單生或叢生，在人工栽培的農作物秸稈、牧草、棉殼、蔗渣及部分畜糞、菌糠的基質上菌絲生長良好，子實體發育正常。培養基最適含水量58％－62％，覆土層最適含水量60％－65％；子實體生育期空氣相對濕度85％－90％。菌絲生長不需光照，菇蕾分化和子實體發育階段需一定光線，適量散射光可使子實體圓正嫩白，直射強光抑制子實體生長。培養基最適PH值6.5－7.5?，F將栽培技術要點介紹如下：
一、場地選擇。既可選擇室內空房架層床栽,也可利用室外冬閑田、菜園及果園作栽培場進行地栽?！ ?br />
二、季節安排。該菌株屬中溫偏高型。菌絲生長溫度10－32℃，出菇溫度15－30℃，一般播種后45天開始出菇，各地應根據它對溫度要求的特性安排栽培季節。春栽3－4月播種，5－6月出菇；秋栽7－9月播種，9－11月出菇為宜?！ ?br />
三、培養料配方及處理。栽培料要求新鮮、干燥、不發霉、不腐爛。配方：①干純稻草100％；②干純麥草100％；③大豆稈50％，玉米稈50％；④干稻草50％，谷殼50％。將新鮮稻麥草切成2－3厘米長，置水池中浸泡2天，使草吸飽水分，變柔軟后備用。高溫天氣應對原料進行3－4天預堆發酵，經翻堆散熱后方可栽培。氣溫低把預濕的草料瀝干，即可裝袋接種，培養料含水量掌握60％－65％?！ ∷?、裝袋接種。將經過處理的培養料裝入30×60厘米的塑料袋中。裝料必須緊實，呈圓柱形，菌種播在中間及兩頭共4層，并在菌種部位刺微孔透氣增氧促發菌，所接菌種呈紅棗大小，用種量是培養料重量的5％－8％，菌種蓋滿料面，最后用編織繩扎住袋口，但不能扎得太緊，以利透氣?！ ?br />
五、菌絲培養。把接過菌種的培養袋搬入清潔干燥、通風透氣的培養室培養菌絲。排袋培養時，最多疊3－4層，呈井字狀，每排之間留通風道。當菌種萌發后，菌絲長到2/3位置，可松解袋口透氣增氧，在發菌期間，每周倒袋一次，一般25－30天，菌絲長透培養袋?！?br />
六、覆蓋土壤。將發滿菌絲的培養袋口敞開，均勻地在袋頂覆蓋一層3－4厘米厚的腐殖土或稻田土(土壤中加入0.1％菇寶素)，然后把菌袋排放在層架或地面上，進行噴水保濕，誘導出菇?！?br />
七、出菇管理。覆土7－10天白色菌絲爬上土面，待土層表面布滿濃白菌絲后，停止噴水降濕，使袋面菌絲倒伏，迫使由營養階段轉入生殖階段。此階段控制空氣相對濕度85％－90％，空間溫度15－30℃，加強通風換氣，以刺激土層內的菌絲形成菌束，進一步扭結原基發生菇蕾?！?br />
八、適時采收。金福菇從菇蕾形成至成熟采收一般需5－7天，當菌蓋肥厚緊實、菌褶的菌膜尚未破裂開傘時采收。采收第一潮菇后，應補足含水量再養菌出菇，經10－12天開采第二潮菇，管理方法同第一潮菇，可連采3－4潮菇，一般每袋500克培養料產菇250克，生物轉化率50％。采收后用小刀削去根部泥土，即可上市鮮銷或進行切片脫水烘干。
